GIDA GÜVENLİĞİ VE ANALİZ YÖNTEMLERİ

Domateslerde 4-cpa kalıntı analizi yöntemin prensibi domateslerde 4-cpa kalıntı analizi yönteminin temel prensibi örneğe uygulanan ön işlemlerin (hidroliz, ekstraksiyon, ekstraktın temizlenmesi, esterifikasyon) ardından kromotografik (gc-ecd/gc-ms) olarak kalitatif ve kantitatif analizine... Devam Et

Dekstrin aranması yöntemin prensibi bu yöntem, balın herhangi bir şekilde hileli olup olmadığının kalitatif olarak bulunmasını sağlar. Kullanılan malzemeler ve cihazlar deney tüpü filtre kağıdı terazi pipet (1,5 ml) balonjoje (100 ml) huni kullanılan kimyasallar 0. Devam Et

Çikolatada toplam yağ tayin i yöntemin prensibi çikolatada, selülozlar tarafından sarılan kakao yağı ve süt içindeki proteinler tarafından sarılan süt yağı; ısı uygulanarak hidroklorik asit etkisiyle açığa çıkarılır, süzülür, yıkanır ve kurutulur. Petrol eteri ile ekstrakte edilir. Devam Et

Karamel (şeker) boyası aranması kullanılan malzemeler ve cihazlar ayırma hunisi (250 ml) terazi pipet (5 ml) beher (50 ml) kullanılan kimyasallar dietil eter derişik hidroklorik asit (hcl) (merck 1.00317) %1'lik rezorsin (merck 1. Devam Et

Meyve ve sebze ürünlerinde boya maddesi tayini kullanılan malzemeler ve cihazlar soxhlet ekstraktörü soxhlet soğutucusu mantolu ısıtıcı ağzı rodajlı balon (250 ml) soxhlet kartuşu erlen(250 ml) turnusol kağıdı (mavi) pipet (10 ml) mezür (100ml) yün parçası(yağı önceden alınmış) terazi kullanılan... Devam Et

Et ve et ürünlerinde boya maddeleri aranması organik boya aranması kullanılan malzemeler ve cihazlar balonjoje (100 ml) erlen (250 ml) filtre kağıdı huni beher (250 ml) terazi pipet (5ml) kullanılan kimyasallar gliserin: eşit hacimlerde gliserin (merck 1.04093) ve saf su alınarak (1: Devam Et

Bitkisel sıvı yağlarda ve zeytinyağında uçucu madde tayini yöntemin prensibi yöntem 105 °c'deki rutubet dahil uçan maddelerin toplamının bulunması ilkesine dayanmaktadır. Devam Et

Besinsel lif analizi kullanılan kimyasallar toplam besinsel lif kiti (merck 1.12979): α -amylase çözeltisi 5 ml protease çözeltisi 5 ml amyloglucosidase çözeltisi 3x15 ml mes/tris tamponu: 19.52 g 2(n-morfolin)etan sülfonik asit (mes) (merck1.06126) ve 14. Devam Et

Baharatlarda uçucu yağ tayini yöntemin prensibi yöntem numunededeki uçucu yağın geri soğutucu altında önce buharlaşıp sonra yoğunlaşarak ksilen içerisinde toplanması ilkesine dayanır. Devam Et

Baharatlarda uçucu olmayan eter ekstraktı tayini yöntemin prensibi yöntem örneğin dietil ile ekstraksiyonu sonucu uçucu kısımların uzaklaştırılması ve uçucu olmayan kalıntının kurutularak tartılması ilkesine dayanmaktadır. Devam Et