GIDA GÜVENLİĞİ VE ANALİZ YÖNTEMLERİ

Sirkede asitlik tayini kullanılan malzemeler ve cihazlar erlen (250 ml) pipet (5 ml) büret (50 ml) mezür (50 ml) kullanılan kimyasallar %1' lik fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış) 0,5 n ayarlı naoh çözeltisi deneyin yapılışı 10 ml sirke bir erlene alınır. Devam Et

Sodyum (na) analizi yöntemin prensibi gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısımda mineral aranması yapılır. Devam Et

Su sertliği tayini yöntemin prensibi suyun toplam sertliği genellikle suda çözünmüş olarak bulunan kalsiyum ve magnezyum tuzlarından ileri gelir. Devam Et

Suda çözünen külde alkalilik belirlenmesi yöntemin prensibi yöntem, suda çözünen kül deneyinden alınan süzüntünün metiloranj indikatörü kullanılarak ayarlı hidroklorik asit çözeltisi ile titrasyonu ilkesine dayanır. Devam Et

Suda çözünmeyen kül yöntemin prensibi yöntem, külün sıcak su ile ekstrakte edildikten sonra külsüz süzgeç kağıdından süzülmesi, yakılması ve tartılarak suda çözünmeyen kül miktarının bulunması ilkesine dayanır. Devam Et

Suni köpürtücü (saponin) tayini analizi, bitkisel kaynaklardan elde edilen saponinlerin varlığını ve miktarını belirlemek amacıyla yapılan bir kimyasal analiz işlemidir. Devam Et

Süt tozunda asitlik tayini kullanılan malzemeler ve cihazlar erlen (250 ml) pipet (5 ml) büret(50 ml) mezür(50 ml) terazi kullanılan kimyasallar %1' lik fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış) 0,1 n ayarlı naoh çözeltisi deneyin yapılışı süt tozundan, yağsız ise 1o g,... Devam Et

Süt tozunda yabancı madde tayini yöntemin prensibi süt tozuna dışarıdan bulaşmış olabilecek kirliliklerin tespiti ilkesine dayanır. Devam Et

Süt ve kremada asitlik tayini kullanılan malzemeler ve cihazlar erlen (250 ml) pipet (5 ml) büret (50 ml) mezür(50 ml) terazi kullanılan kimyasallar %1' lik fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış) 0,1 n ayarlı naoh çözeltisi deneyin yapılışı 20 ml örnek erlene tartılarak... Devam Et

Süt ve süt ürünlerinde jelatin aranması analizi jelatin aranması süt ve süt ürünlerinde jelatin aranması yöntemin prensibi bu yöntemle süt ve süt ürünlerinde jelatin tayini nitel olarak yapılır. Devam Et