GIDA GÜVENLİĞİ VE ANALİZ YÖNTEMLERİ
Gıda Analizlerinde Asitlik Tayinleri Nasıl Yapılır?
Asitlik 100 g örnekte bulunan serbest asitleri nötrleştirmek için harcanan ayarlı baz (sodyum hidroksit veya potasyum hidroksit) çözeltisinin hacminin bulunmasıdır. Asitlik cinsi örneklerin titre edilebilen asitliği bazı asitlerin gram ağırlıkları cinsinden verilebilir.
Devam Et
Asetilmetil Karbinol Testi Nasıl Yapılır?
Asetilmetil karbinol testi deneyin prensibi bu deneyin yapılmasındaki amaç sirkenin üzümden, diğer meyvelerden veya zirai ürünlerden biyolojik yolla üretilip üretilmediğinin göstergesidir.
Devam Et
Gıda Analizleri Nelerdir?
Gıda analizleri gıda ürünlerinin güvenilirliğinin, kalitesinin ve mevzuata uygunluğunun sağlanması amacıyla çeşitli kimyasal, fiziksel ve biyolojik analizler uygulanmaktadır. Bu analizler, ürünün içeriğini, saflığını, besin değerlerini ve olası zararlı maddeleri belirlemek için kullanılır.
Devam Et