Karabuğdayın Faydaları Neler?

KARABUĞDAY (GREÇKA)    

Bitki Adı: Karabuğday-Buckwheat Latincesi: Fagopyrum Esculentum

Karabugday, kuzukulagigiller (Polygonaceae) familyasindan Fagopyrum cinsine mensup bir bitki türü. Bazen Polygonum cinsi altinda siniflandirildigi da olmustur. Kurak ve engebeli arazilerde ve serin iklimlerde yetisebilme özeligi vardir. Hizli ürer ayrica zararli otlarin gelismesini engeller. Unu tek basina ekmek yapimina uygun degildir. Yapisi bir tahildan çok kabuklu yemise uygunluk göstermektedir. En çok Bagimsiz Devletler Toplulugu ve Polonyada yetistirilir. Fransa, Kanada ve ABDde kümes ve çiflik hayvanlari yemi olarak kullanilir. Kasha, karabugdayin kabugu ayiklanmis ve kavrulmus halidir. Tam veya ögütülmüs olabilir.

Kendine has güçlü ve hafif aci bir fistiksi tadi vardir. Sifa deposu bugday, içerdigi besin degerleri bakimindan tüketimi gün geçtikçe artiyor. Çin, Hindistan ve Rusya´da yaygin olarak yetisen ürün, her iklime uyum gösterebiliyor. Organik olmasi nedeniyle bugdaya alternatif gösterildigi söylenmektedir. Içerisinde rutin, proteinler, yaglar, P vitamini, mineraller, kalsyum bugdaydan fazladir, fosfor ve magnezyum vardir.

Faydaları:

1. Kuvvet verir ve besleyicidir. Kolestorelü düsürür. Içinde rutin bulundugundan kan damarlarini korur ve onlari genisletir.
2. Beslenmek ve damarlarin çatlamasini önlemek için kul­lanilir.
3. Yapilan arastirmalarda karabugdayin günlük 30 gram düzenli olarak tüketilmesi halinde fazla kilo ve yüksek kan basincini düsürdügü görüldü. P vitamini ihtiva eden karabugday damarlara esneklik ve güç kazandiriyor.
4. Japon arastirmacilara göre karabugday, iltihaplanmayi, asiri terlemeyi ve burun kanamasini önlüyor. Karabugday, bugday ve beyaz pirincin ihtiva ettigi amino asitin iki katini içeriyor.
5. Yüksek tansiyon ve kansizlikta çok önemli olan potasyum, magnezyum, fosfor ve demir karabugdayda bol miktarda bulunuyor.
6. Karacigerin çalismasini kolaylastiran choline ihtiva ediyor.
7. Böbreklerin çalismasinda yararli etki gösteriyor.
8. Kan sekerini optimal bir seviyede tutuyor.
9. Karabugdayda yag orani oldukça az oldugundan, zayiflama diyeti uygulayanlar için