• notifications1
  • menü

Bugün : 25 Eylül 2022 Pazar

Ülkemiz bir çok meyvenin anavatanı ve üretim merkezidir. Bir çok meyve türünde ürettiğimiz miktarlar ile dünya sıralamasında ilk sıralarda yer almaktayız. Ancak ne yazık ki bu üretimin % 30-40’lık bir kısmı tüketiciye ulaşmadan kaybolmaktadır. Gelişmiş ülkelerde bu oranın % 5’i geçmediği düşünülürse ülkemiz açısından kayıpların önemi açıkça ortaya çıkmaktadır. Bu kayıpların sebeplerinin başında her meyve tür ve çeşidin en uygun zamanda hasad edilmemesidir.

 

ERKEN HASADIN SAKINCALARI

1- Erken toplanan meyveler henüz yeterli irilik, şekil ve ağırlığa ulaşmamışlardır. Bu nedenle meyveler küçük ve verim düşük olur.

2- Erken toplanan meyvelerde yeteri kadar şeker birikmediği ve bazı burukluk veren maddeler gereği kadar azalmadığı için tat ve lezzet iyi olmaz.

3- Erken toplanan meyvelerde zemin (taban) renginin yeşilden sarıya dönüşmesi iyi olmadığı ve çeşidin kendine has üst rengini yeterince oluşturmadığı için dış görünüş bozuk olur.

4- Zamanından önce toplanan meyvelerde kabuk yapısına bağlı olarak su kaybı hızlı olur ve bu meyveler çabuk buruşurlar.

5- Erken hasat edilen meyvelerde çeşitli fizyolojik bozukluklar meydana gelebilir.

6- Erken dönemde meyvelerin dala tutulmaları iyi olduğundan hasat zorlaşır.

 

GEÇ HASADI SAKINCALARI

1- Geç toplanan meyvelerde olgunluk ilerlemiş olduğundan hasat sonrası dayanma süreleri kısalır ve çabuk berelenirler.

2- Meyvede asit kaybı fazlalaştığı için tat ve lezzet bozulur, ürün yavan bir tat alır.

3- Geç hasat edilen meyvelerde de fizyolojik bozukluklar oluşabilir.

4- Hasat önü meyve dökümleri artar.

5- Geç hasatta ürün için daima bir risk vardır.

 

MEYVELERDE KULLANILAN HASAT KRİTERLERİ

1) Kabuk alt (zemin rengi)

2) Kabuk üst rengi

3) Meyve eti sertliği

4) Nişasta miktarı

5) Meyve suyu miktarı

6) Suda çözünen kuru madde miktarı

7) Asit miktarı

8) Olgunluk oranı (Kuru madde/Asit)

9)İ rilik ve şekil

10) Meyvenin daldan ayrılma durumu

11) Meyve etinin çekirdekten ayrılma durumu

12) Gelişme süresi ( tam çiçeklenmeyle hasat arası)

13) Tam çiçeklenmeden sonraki sıcaklık toplamı

14) Aroma (koku) durumu

15) Solunum hızı

16) Daldan kopma

17) Özgül ağırlık

18) İç etilen miktarı

19) Çekirdekten ayrılma durumu

20) Etli kabuk çatlaması

 

NASIL HASAT ETMELİYİZ?

- Meyve koparılırken avuç içine oturtulur ve yandan yukarı kaldırılırken dala bağlandığı noktadan bir dönme verilir. Güç kopan meyvelerde, baş ve işaret parmağı bu noktaya bastırılır. Meyvenin basitçe çekilmesi veya döndürülmesi sapın kopmasına ve kabuğun sıyrılmasına neden olur.

- Meyve daldan çekilirken dallara çarpılmamalı ve usulca toplama kabına konmalıdır.

- Meyve parmaklarla sıkılmamalı, tırnak ve yüzüklerle çizilmemelidir.

- Sert zemine 10 cm den, meyve üzerine 20 cm den düşen meyve kalıcı şekilde zararlanır.

- Kullanılan toplama kapları ve bahçe kasaları pürüzsüz olmalıdır. Kaplar aşırı doldurulmamalı ve gölgeye bırakılmalıdır.

 

DEPOYA TAŞIMA

• Hasat edilen meyve en kısa sürede, zararlanmadan depoya ulaştırılmalıdır. Hasattan sonra bahçede geçen her gün hatta her saat meyvenin hem ağırlığının azalmasına hem de depo ömrünün ciddi olarak kısalmasına yol açar. Meyveler güneş, yağmur ve rüzgardan korunmalıdır; yükleme ve boşaltma sırasında hırpalanmamalıdır.

• Hasattan sonra depo dışında geçen her gün 15-20 günlük depo ömrü kaybı demektir

 

HANGİ ÖLÇÜT HANGİ MEYVEDE KULLANILABİLİR?

 

Elma

Armut

Ayva

Şeftali Nektarin

Kayısı

Erik

Kiraz-Vişne

Üzüm

Ceviz

Badem

Kestane

Gelişme Süresi

++

++

0

0

0

+

0

0

 

 

 

Kabuk yüzeyi,pus

+

0

0

0

0

+

+

++

 

 

 

Zemin Rengi (Kabuk alt rengi)

++

+

0

++

++

++

0

++

 

 

 

Üst renk (Kabuk üst rengi)

++

++

++

++

++

+

++

+

 

 

 

Et Sertliği

++

++

0

++

++

++

0

0

 

 

 

Et Rengi

+

0

0

+

+

++

0

0

 

 

 

S.Ç.K.M. Miktarı

+

++

0

+

+

+

++

+

 

 

 

Nişasta Miktarı

++

++

0

0

0

0

0

0

 

 

 

İç Etilen Miktarı

+

+

0

0

0

0

0

0

 

 

 

Daldan Kopma

+

+

0

0

0

0

+

0

++

++

++

Sıcaklık Toplamı

0

++

0

0

0

+

0

0

 

 

 

Tanen Miktarı

0

0

+

0

0

0

0

0

 

 

 

Çekirdekten Ayrılma

0

0

0

+

0

0

0

0

+

+

++

İrilik ve Şekil

0

0

0

+

0

0

0

 

 

 

 

Titre Edilebilir Asit Miktarı

0

0

0

0

0

+

+

+

 

 

 

SÇKM/Asit Oranı (Olgunluk Oranı)

0

0

0

0

0

+

0

++

 

 

 

Özgül Ağırlık

0

0

0

0

0

0

+

0

 

 

 

Etli kabuk Çatlaması

0

0

0

0

0

0

0

0

++

++

++

 

NOT:

++ işaretli olan ölçütler 1. derecede,

+ işaretli olanlar 2. derecede önemlidir.

0 olanlara bakılmaz.

x
Bu konu hakkındaki görüşlerinizi ve isteklerinizi bize iletebilirsiniz!

Güvenlik Kodu : 95632

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Meyvelerdeki Asitler Nelerdir?

Meyvelerdeki Asitler Nelerdir?

Meyvelerdeki asitler, Asitler, su ve hidrojen iyonu üreten hidrojen bileşenlere verilen addır. Hidrojen iyonlar çözeltileri asidik yapma özelliğine sahiptir. Turnusol kağıdına kırmızıya çeviren maddeye asit denir. Bazı asit türleri doğal olarak bazı meyve ve sebzelerde bulunur. Askorbik asit: Bu asit portakal, mandalina, limon gibi turunçgil...

Meyvelerde Hasat Ölçüleri Nelerdir?

Meyvelerde Hasat Ölçüleri Nelerdir?

Ülkemiz bir çok meyvenin anavatanı ve üretim merkezidir. Bir çok meyve türünde ürettiğimiz miktarlar ile dünya sıralamasında ilk sıralarda yer almaktayız. Ancak ne yazık ki bu üretimin % 30-40’lık bir kısmı tüketiciye ulaşmadan kaybolmaktadır. Gelişmiş ülkelerde bu oranın % 5’i geçmediği düşünülürse ülkemiz açısından kayıpların önemi...

Sebze Ve Meyvelerde Sulama Zamanının Tespiti Nasıl Olmalıdır

Sebze Ve Meyvelerde Sulama Zamanının Tespiti Nasıl Olmalıdır

SEBZE VE MEYVELERDE SULAMA ZAMANININ TESBİTİ Yeni dikilen fide ve fidanlara mutlaka can suyu verilmelidir. Bitkiler henüz su istemeden erken ve sık sulamak köklerin hazıra alışmasına sebep olur ve kökler derine gitmezler, devamlı su isterler. Toprağın 20 cm derinliğine bakılarak tav kontrolü yapılmalı ve sulama zamanı belirlenmelidir. Akş...

KULLANICI GİRİŞİ

Üye Ol Şifremi Unuttum?

reflesh

"Şükretmeyi öğrenmeyen nankör elbette şikâyet eder" Eddi Anter

SORHOCAM.COM

Sorhocam.com 2014 yılında Ziraat Mühendisi Arafa KARAÇELEBİ tarafından kurulmuş olup ücretsiz olarak hizmet vermektedir.

Yetiştiriciliği, tarımı, ürünleri, bitkisi, ağacı, çiçeği gübreleri, hastalığı zararı, zararlıları, mücadelesi, ilaçları aşısı, budaması, otu, faydaları, programı, önerileri, istekleri, tavsiyeleri, nedir, nelerdir, nasıl yapılır, özellikleri, kullanım alanları, takvimi, sınavı, sınavları, notları

Copright 2014 - 2022 Konya