• notifications1
  • menü

Bugün : 26 Kasım 2022 Cumartesi

Sütte Laktoz Tayini

 

Yöntemin Prensibi
Süt proteinleri uzaklaştırıldıktan sonra, laktoz ile kloramin T ve potasyum iyodür arasındaki tepkimede indirgenen halojen niceliğinin titrasyonla saptanarak, laktozun dolaylı olarak hesaplanması ilkesine dayanır.


 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Erlen ( 50 mL, 100 mL)
  • Büret ( 50 mL)
  • Terazi
  • Pipet ( 5 mL, 25 mL)

 

Kullanılan Kimyasallar

  1. Tungstik asit  reaktifi: 7 g sodyum tungstat (Na2WO4.2H2O) 870 mL saf su içerisinde çözdürülür. Üzerine 0.1 mL orto fosforik asit çözeltisi (% 88 w/w) ve 70 mL 1 N sülfürik asit  çözeltisi eklenir.
  2. Kloramin T çözeltisi: 0.040 N ( 5.70 g/L)
  3. Sodyum tiyosülfat çözeltisi: 0.04 N
  4. Potasyum iyodür çözeltisi (%10 w/v): 10 g potasyum iyodür bir miktar saf su içerisinde çözdürüldükten sonra son hacim saf su ile 100 mL’ye tamamlanır. Bu çözelti taze hazırlanmalıdır ve renksiz olmasına dikkat edilmelidir.
  5. Hidroklorik asit çözeltisi  2 N
  6. Çözünür nişasta %1’ lik


 
Deneyin Yapılışı
 
10 mL analiz edilecek süt bir erlene aktarılır. Üzerine 25 mL saf su ve 40 mL tungstik asit reaktifi ilave edilir. Saf su ile çözeltinin hacmi 100 mL ye seyreltilir. Hafifçe çalkalanır ve bir müddet çökme işleminin tamamlanması için beklenir. Oluşan çökelek süzülür. Süzüntüden 10 mL bir erlene aktarılır. Üzerine 5 mL potasyum iyodür ve tam olarak 20 mL kloramin T çözeltisi eklenerek erlenin ağzı kapak ile kapatılır. Çözelti 18-20 ºC de karanlıkta bir buçuk saat bekletilir. Bu süre sonunda kapak az bir miktar saf su ile yıkanır. Çözelti üzerine 5 mL hidroklorik asit çözeltisi eklenir. Titrant olarak kullanılan sodyum tiyosülfat çözeltisinden yaklaşık 5-6 mL (a1) çözeltiye eklendikten sonra nişasta indikatörü eklenir ve tiyosülfat ile dönüm noktasına kadar titrasyona devam edilir (a2). Harcanan toplam tiyosülfat çözeltisi kaydedilir (V1= a1 +a2).
 
Aynı işlemler şahit deney yapmak amacı ile süt örneği yerine 10 mL saf alınarak tekrarlanır. Harcanan tiyosülfat çözeltisi kaydedilir (V2)


 
Hesaplamalar
 
% Laktoz = [ (V2 - V1) x 0.992 x 0.0072  x 100 x 10 ] / m
 
V2 = Şahit için harcanan tiyosülfat miktarı, mL
V1=  Örnek için harcanan tiyosülfat miktarı, mL
0.992 = Hacim düzeltme faktörü. Eğer yağsız süt, örnek olarak  kullanılıyorsa bu faktör 0.996 olarak alınır.


1 mL 0.04 N tiyosülfat 0.00720 g monohidrat laktoza denk gelmektedir. (Eğer hazırlanan tiyosülfatın derişim tam olarak 0.04 değil ise; 1 mL 1 N tiyosülfat 0.18 g monohidrat laktoza eşit olduğu düşünülürse ayarlanan tiyosülfat derişimi 0.18 ile çarpılarak bulunan sonuç 0.0072 yerine yazılır.)


10 : Seyreltme faktörü

x
Bu konu hakkındaki görüşlerinizi ve isteklerinizi bize iletebilirsiniz!

Güvenlik Kodu : 86055

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Sütte Laktoz Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Sütte Laktoz Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Sütte Laktoz Tayini Yöntemin Prensibi Süt proteinleri uzaklaştırıldıktan sonra, laktoz ile kloramin T ve potasyum iyodür arasındaki tepkimede indirgenen halojen niceliğinin titrasyonla saptanarak, laktozun dolaylı olarak hesaplanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen ( 50 mL, 100 mL) Büret ( 50 mL) Terazi Pi...

Sütte Fosfataz Deneyi Nasıl Yapılır?

Sütte Fosfataz Deneyi Nasıl Yapılır?

Sütte Fosfataz Deneyi Yöntemin Prensibi Yöntem, sütün iyi bir şekilde pastörize edilip edilmediğini veya pastörüze süte çiğ süt katılıp katılmadığının kontrolu amaçlıdır. Aynı numuneden alınan farklı örneklere, farklı sıcaklıkta lactognost tabletleri veya buffer eriyiği katılarak belirli sıcaklıklarda inkübasyon sağlandıktan sonra meydana ...

Sütte Kirlilik Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Sütte Kirlilik Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Sütte Kirlilik Tayini Yöntemin Prensibi Süte dışarıdan bulaşmış olabilecek kirliliklerin tespiti ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler Pamuk disk Etüv Terazi Desikatör ve diski Mezür (250 mL) Deneyin Yapılışı Bu deney için standart pamuk diskler kullanılır. Bu diskler 100 ºC ‘a ayarlı etüvde yaklaşık 3-4 saat ...

Sütte Antibiyotik Ve Korucu Madde (Dezenfektan, Deterjan) Analizi Nasıl Yapılır?

Sütte Antibiyotik Ve Korucu Madde (Dezenfektan, Deterjan) Analizi Nasıl Yapılır?

Sütte Antibiyotik ve Korucu Madde (dezenfektan, deterjan) Bulunduğu ortamda mikroorganizma faaliyetini engelleyen maddelere inhibitör denir. Sütte antibiyotik, deterjan ve dezenfektan gibi inhibitör maddelerin bulunması sütün peynir veya yoğurt şeklinde işlenmesini engellemesinin yanı sıra insan sağlığı açısından da zararları bulunmaktadır. ...

KULLANICI GİRİŞİ

Üye Ol Şifremi Unuttum?

reflesh

Dünya üzerinde 10.000 kadar çim çeşidi vardır.

SORHOCAM.COM

Sorhocam.com 2014 yılında Ziraat Mühendisi Arafa KARAÇELEBİ tarafından kurulmuş olup ücretsiz olarak hizmet vermektedir.

Yetiştiriciliği, tarımı, ürünleri, bitkisi, ağacı, çiçeği gübreleri, hastalığı zararı, zararlıları, mücadelesi, ilaçları aşısı, budaması, otu, faydaları, programı, önerileri, istekleri, tavsiyeleri, nedir, nelerdir, nasıl yapılır, özellikleri, kullanım alanları, takvimi, sınavı, sınavları, notları

Copright 2014 - 2022 Konya