Süt Tozunda Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Süt Tozunda Asitlik Tayini

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

• Erlen (250 mL)
• Pipet  (5 mL)
• Büret(50 mL)
• Mezür(50 mL) 
• Terazi

Kullanılan Kimyasallar

1. %1' lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış)
2. 0,1 N ayarlı NaOH çözeltisi

Deneyin Yapılışı

Süt tozundan, yağsız ise 1O g, yarı yağlı ise 11 g, yağlı ise 13 g tartılır. Son hacim 100 mL olacak şekilde saf su eklenir ve süt tozu çözünene kadar iyice karıştırılır. Oluşan köpük kaybolana kadar bekletilir. Çözeltiden 10 mL alınarak erlene koyulur. Aynı pipetle 10 mL su alınarak erkene aktarılır. 2-3 damla fenolftalein belirtecinden eklenir. Bürete doldurulan ayarlı NaOH çözeltisi ile erlende pembe renk gözlenene kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn kalıcı olmalıdır.

Hesaplamalar

Harcanan1 mL 0,1 N NaOH 0,009 g laktik aside eşdeğerdir

%A = (V x 0,009 x 100 x SF ) / m

V= Harcanan 0,1 N sodyum hidroksit çözeltisinin hacmi mL

m = örneğin ağırlığı g

SF = Çözeltinin hacmi 100 mL tamamlanıp 10 mL alındığına göre 100/10=10 kat seyreltme yapılmış demektir.