Süt Ve Kremada Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Süt ve Kremada Asitlik Tayini

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

• Erlen (250 mL)
• Pipet  (5 mL)
• Büret (50 mL)
• Mezür(50 mL) 
• Terazi

Kullanılan Kimyasallar

1. %1' lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış)
2. 0,1 N ayarlı NaOH çözeltisi

Deneyin Yapılışı

20 mL örnek erlene tartılarak alınır. Üzerine yaklaşık 50 mL su eklenerek iyice çalkalanır. 2-3  damla fenolftalein belirteç çözeltisi eklenir. Bürete doldurulan ayarlı NaOH çözeltisi ile erlende pembe renk görülene kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn süresince kalıcı olmalıdır.

Hesaplamalar

Harcanan 1 mL 0,1 N NaOH  0.009 g laktik aside eşdeğerdir

%A = (V x 0,009x100) / m

V= Harcanan 0,1 N sodyum hidroksit çözeltisinin hacmi (mL)

m = örneğin ağırlığı (g)