Şarapta Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Şarapta Asitlik Tayini

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

• Beher (250 mL)
• Büret(50 mL)
• Pipet (5, 25 mL)

Kullanılan Kimyasallar

1. Ayarlı 0,3 N sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH)
2. Bromtimol mavisi

Deneyin Yapılışı

Şarabın içindeki C02‘i uçurmak amacıyla 25 mL şarap bir beherde kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtılır. 2-3 damla bromtimol mavisi eklenerek bürtetteki ayarlı 0.3 N NaOH ile titre edilir.

Hesaplamalar

Harcanan her 1 mL 0,1 N NaOH  0,0075 g tartaric aside eşdeğerdir

%A = (V x 0,0225x100) / m

0,3 N NaOH ile titre edildiği için 0,0075 x 3 değeri kullanılır.