Yenilebilir Nişastada Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Yenilebilir Nişastada Asitlik Tayini

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

• Erlen (250 mL)
• Pipet (5-25 mL)
• Terazi
• Büret  (50 mL)
• Mezür(100 mL) 
• Filtre kağıdı
• Huni

Kullanılan Kimyasallar  

1. %1' lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış)
2. 0,1 N ayarlı NaOH çözeltisi

Deneyin Yapılışı

10 g örnek erlene tartılarak alınır. Üzerine yaklaşık 100 mL su eklenerek iyice çalkalanır. Oluşan çözelti süzülür. Süzüntüye  2-3  damla fenolftalein belirteç çözeltisi eklenir. Bürete doldurulan ayarlı NaOH çözeltisi ile erlende pembe renk görülene kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn süresince kalıcı olmalıdır 

Hesaplamalar

%A = (V x N x100) / m                        

V= Harcanan 0,1 N sodyum hidroksit çözeltisinin hacmi (mL)

m = örneğin ağırlığı (g)

N = Ayarlı NaOH çözeltisinin derişimi