Birada Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Birada Asitlik Tayini

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

• Erlen(250 mL)
• Pipet  (5,10 mL)
• Terazi
• Büret  (50 mL)

 
Kullanılan Kimyasallar

1. 0,1 N ayarlı Sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH)
2. % 1'lik Fenolftalein çözeltisi, (% 95'lik etil alkolde hazırlanmış)

Deneyin Yapılışı
 
Kaynatılarak karbondioksidi uzaklaştırılmış bira örneğinden erlene, 10 mL bira alınır. Üzerine kaynamış ve soğutulmuş saf sudan rengi açılıncaya kadar eklenir. 3 damla % 1 lik fenolftalein çözeltisi eklenerek bürete doldurulan 0,1 N ayarlı sodyum hidroksit çözeltisi ile erlende pembe renk gözleninceye kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn kalıcı olmalıdır.

 
Hesaplamalar
 
Harcanan her mL 0,1 N NaOH 0,009 g Laktik aside eşdeğerdir.
 
%A = (V x 0,009x100) / m
 
V = Titrasyonda harcanan 0,1 N ayarlı NaOH çözeltisinin hacmi (mL)

m = Örnek ağırlığı (g)  

Birada Asitlik Tayini ile ilgili aramalar

• Sütte asitlik tayini
• Gıdalarda asitlik tayini
• Peynirde asitlik tayini
• Ette titrasyon asitliği
• Asit miktarı tayini MEGEP
• Serbest yağ asitliği tayini
• Gıdalarda pH tayini
• Turşuda asitlik tayini