Makarna Ve İrmikde Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Makarna ve İrmikde Asitlik Tayini

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

• Erlen(250 mL)
• Pipet (5-10 mL)
• Terazi
• Büret (50 mL)

Kullanılan Kimyasallar

1. % 96'lık Etil alkol
2. % 1’ lik Fenolftalein belirteç çözeltisi, (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış)
3. 0.01 N ayarlı NaOH çözeltisi

Deneyin Yapılışı
 
Deney numunesi,  delik büyüklüğü 1 mm olan elekten geçebilecek şekilde  öğütülür. 50 ml’lik cam kapaklı  ölçülü erlene, hazırlanmış numuneden 5 g tartılarak alınır. Üzerine % 96' lık etil alkolden 25' mL katılır. Sık sık çalkalamak süreliyle 24 saat bekletilir. 24 saat sonunda üstteki berrak çözeltiden 10 mL alınır. Fenolftalein indikatöründen 3 damla eklenerek bürete doldurulan 0,01 N ayarlı sodyum hidroksit çözeltisi ile erlende pembe renk gözleninceye kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn kalıcı olmalıdır.

 
Hesaplamalar
 
Asitlik miktarı (A) H2SO4 cinsinden hesaplanır. Sülfürik asidin tesir değerliği 2 olduğu için
eşdeğer ağırlığı= 98/2 = 49
 
 Harcanan 1mL 0,01 N NaOH 0,00049 g H2SO4’eeşdeğerdir.
 
%A = (V x 0,00049 x 100 x SF) /m
 
V = Titrasyonda harcanan 0,01 lik NaOH hacmi mL
m =  Numune ağırlığı g
SF = Seyreltme faktörü ( 5 g örnek 25 mL seyreltilip bundan 10 mL alındıysa 25/10 =2.5)