Kavurma Yağında Yağ Analizi (Sızdırma Yöntemi İle) Nasıl Yapılır?

Kavurma Yağında Yağ Analizi (Sızdırma Yöntemi ile)

Kullanılacak Malzeme ve Cihazlar

• Terazi
• Beher (1000 mL)

Deneyin Yapılışı
 
En az 500 g kavurma örneği alınarak, beher içinde ve sıcak su banyosunda iyice eriyene kadar ısıtılır ve sonra yağ süzülür, geriye kalan kısım tartılır.

 
Hesaplamalar 
 
Ağırlıkça yüzde sızdırma yağ miktarı aşağıdaki gibi hesaplanır.
 
Yağ % =  [ (M1- M2) /  M1] x 100
                    
M1 = Başlangıçta tartılan kavurma miktarı, g
M2 =Yağı sızdırıldıktan sonra tartılan kavurma miktarı, g