Yağlarda Sabunlaşma Sayısı Analizi Nasıl Yapılır?

Yağlarda Sabunlaşma Sayısı

Yöntemin Prensibi
 
1 g yağın sabunlaşması için gerekli olan potasyum hidroksitin mg olarak ağırlığının bulunması ilkesine dayanır.

 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

• Şilifli Balon (100 mL)
• Geri soğutucu
• Büret (50 mL)
• Pipet (25 mL)

Kullanılan Kimyasallar

1. 0,5 N etanollü potasyum hidroksit çözeltisi
2. Ayarlı 0,5 N hidroklorik asit çözeltisi (HCl)
3. %1'lik fenolftalein çözeltisi

 
 
Deneyin Yapılışı
 
Ağzı rodajlı balon içerisine 2 g örnek tartılarak üzerine 25 mL etanollü potasyum hidroksit çözeltisi eklenir. Balon geri soğutucuya bağlanır. Ara sıra karıştırılarak bir saat geri soğutucu altında tutulur. Geri soğutucudan ayrılan balonun içerisine 2-3 damla fenolftalein indikatörü damlatılarak ayarlı hidroklorik asit çözeltisi ile renksiz çözelti elde edilene kadar titre edilir.
 
Şahit deneme için aynı deney bir de örnek koyulmadan sadece etanollü potasyum hidroksit ile  yapılır.

 
 
Hesaplamalar
 
Sabunlaşma Sayısı = [(V2-V1) x N x 56,1] / m
 
V2 = Şahit deney için harcanan hidroklorik asit çözeltisi hacmi mL
V1 = Deney numunesi için harcanan hidroklorik asit çözeltisi hacmi mL
N = Ayarlı hidroklorik asit çözeltisi derişimi
m = Alınan örnek miktarı g