Kültür Mantarı Üretim Sorunları Ve Çözüm Önerileri Nelerdir?

SORUNLAR

NEDENLERİ

ÇÖZÜMLERİ

Misel üretimde başarısız olmak..

Yanlış planlama stratejisi.

Büyüme parametrelerini gözden geçirin. Nem, sıcaklık, ışık, karbon dioksit vb Not: Kompost  çok nemli ise, nemi azaltın.

Klorlu veya kirli su.

Kimyasal kirleticileri ortadan kaldırmak için aktif kömür su filtreleri ya da basit ve uygun teknolojik başka yollar kullanın.

Bozuk Kompost.

Kompostu kontrol edin. Hammaddenin iyi ve taze olduğundan emin olun. Not: Torbalama dan hemen sonra pastörize edin. Aksi takdirde  fermantasyon gazı, misel büyüme hızını yavaşlatır ya da durdurur.

Kötü pastörizasyon.

Pastörizasyon yöntemini kontrol edin. Pastörizasyon başlamadan önce sürekli buhar olduğundan emin olun.

Torbadaki substrat aşılamadan önce çok sıcak.

Aşılamadan önce Kompostun çok sıcak olmadığından emin olun.

Kötü strain yada

 Genç strain ve kalitesi bilinen mantar tohumu kullanın.

Mantar tohumu kontamine.

Uygun koşullarda pastörize mantar tohumu ile tekrar aşılamak.

Aşılamayı unuttum.

Aşıladığınız dan emin olun.

Misel, kötü koku, noktalar ve akarların yayılması.

Pastörizasyon çok hızlı ve / veya kapak çok hızlı açıldı.

Yavaş yavaş sıcaklık azalmalıdır. Çok hızlı kapağını açmayın. Pamukların sıkı bir şekilde yerinde olduğundan emin olun..

Aşılama işlemi.

Hijyenik koşullarında aşılama yapın; Temiz ve hava hareketi olmayan bir yer seçin.

İnkübasyon alanında çok yüksek sıcaklık ve yetersiz havalandırma.

İnkübasyon alanında daha fazla havalandırma yapın. Sıcaklığını kontrol edin ve 25-28 santigrat dereceyi korumak için önlemler alın.

Çok yüksek karbon dioksit.

En fazla% 5 karbondioksit. Odayı daha fazla havalandırın.

İnkübasyon alanın hijyeni.

Kuluçka odasında hijyeni geliştirin.

Miselde yamalar gelişir. Yüzey eşit yaygın değil ve bazı bölümleri diğerlerine göre daha fazla besin var

Kompostu iyi  karıştırın.

Bakteriler, mantarlar ve diğer kontaminasyon

Kontamine olanları hemen atın. Gelecekte torbaları daha uzun bir süre pastörize edin. Süreci takip edin.

Mite kirlenme.

Hemen kirlenen torbaları ayırın ve tekrar pastörize edin. Normal işleme devam edin.Not:* Hijyen kurallarını uygulayın; Her adım sırasında her şeyin (kişi, alan, araç, gereç ve çevresi temiz olduğundan emin olun.* Ciddi kirlenme durumlarında en az 1-2 haftalık bir süre tüm kirletici yaşam döngüsünü kesmek için faaliyeti durdurun. Kimyasallar ile bölgeyi spreyleyin* Böcekleri azaltmak için yapışkan tuzak ve siyah-ışık (black-light with water) kullanın.

Misel büyür ama mantar üretmi başarısız olur.

Kompost formülü uygun değildir.

Formülü ayarlayın; pH’ı kontrol edin; talaş; katkı maddeleri; vb

Akarlar, mantar, virüs, bakteri ve böcekler.

Pastörizasyon, aşılama ve diğer süreçleri kontrol edin. Hijyen yöntemlerinizi gözden geçiriniz.

Çevresel toksinler tarafından inhibe.

Toksinlerin kaynağını ortadan kaldırın.

Kötü strain veya mantar tohumu

Yeni ve taze suşlar edinin.

Mantar formu oluşur, ancak gelişimde gecikme veya bozukluk oluşması.

Premodia ve büyüme durumu yeterince iyi değil

Sıcaklık ve nem kontrol ediniz. Açık veya kapalı kapılar ve pencere buna göre ayarlayın.

Bakteriler, böcekler, solucanlar ve akarlar ile kirlenme.

Işık, sıcaklık, nem ve havalandırma ortamı ayarla, hijyeni kontrol edin. Daha ciddi durumlarda, 3.5 litre  su içinde yarım çay kaşığı kükürt kullanın. Torba ve mantar yüzeyini mistleyin.  Kontamine torbalarını atın.

Kimyasal kirlilik: çözücüler, gaz, klor,

Toksinleri kaldırın.

Verimsiz suş.

Yeni bir tedarikçi bulun.

Mantarların sapları uzun ; şapkaları az gelişmiş.

Yetersiz ışık.

Işığı arttırın veya dalga boyunu ayarlayın.

Aşırı karbondioksit.

Hava değişimi, kapı veya pencereyi açın ve doğru zamanda kapatın.

Çok sayıda mantar fakat ; birkaçı gelişir.

Çok uzun zaman kuluçka.

Premodia oluşumu süresini kısaltın.

Oksijen eksikliği, yetersiz ışık.

Havalandırmayı arttırın ve daha fazla ışık almak için daha fazla pencere veya kapı açın.

Yetersiz Kompost içerik veya düşük kaliteli.

Yeniden formüle edin veya hammadde kalitesini kontrol edin.

Düşük oranlı misel büyüme.

Yüksek oranlı Mantar tohumu kullanın veya yüksek büyüme oranı için koşulları geliştirin.

Verimsiz suş

Daha verimli suş elde edin.

Mantarlar deforme, çürüme ve ölür.

Mikrop veya rakip mikroorganizmalar üremesinin artması.

Üretilen mantarın lehine, rakiplerin aleyhine mantar odalarının koşullarını gözden geçirin.

Kompost torba yüzeyleri kirli.

Kirli yüzeyini temizleyin.

Yetersiz havalandırma, çok yüksek nem.

Hava sirkülasyonu artırın. nemi makul seviyelere getirin. Kompost yüzeyindeki su damlacıkları günde birkaç kez buharlaşması gerekir. Sulamayı kontrol edin; Torbalarda su birikiyorsa, yüzeyde delik açarak boşaltın.

Verimsiz suş.

Daha verimlisini elde edinin.

Bu dönemde kimyasalların kullanımı.

Mantar gelişim aşamasında kimyasallar kullanmayın.

Sadece ilk flash da mantar üretilir, sonraki flash da başarısız olmak.

Mantar gelişimi için Kompost içeriği yetersiz.

Kompost içeriğini yeniden formüle edin.

Rakip mikroorganizmalar.

Hijyen kontrol, ışık, sıcaklık, nem, hava ve havalandırma ayarlayın.

Başarısız mantar üretim planı

Üretim aşamalarını gözden geçirin ve daha iyi bir planlama yapın.

Zayıf suş.

Yeni bir suş edinin.

Küçük ebatlı mantar.

Çok sayıda mantar aynı zamanda çıkıyor.

Açıklık (lar) boyutunu azaltın.

Kompost besin eksikliği.

Kompostın kalitesini gözden geçirin.

Hava değişikliği.

Geniş aralıklı sıcaklık  değişikliklerinden sakının.

Sağlıksız Mantar tohumu.

Mantar tohumu kökeni kontrol edin.

Zararlılar ve böcekler.

Nemli iklim. Doğal bir olay,

Mantar evin etrafında limon bitkiler yerleştirin. Mantar odasında direklere ve yere, raflara kireç yayın. Mantar odalarını temizleyin (temiz ve düzgün tutun) .

İşletmenin etrafında Mantar atıkları.

Atıkları gübre veya geri dönüşüm olarak değerlendirmeye çalışın.

Karıncalar.

Karınca yollarına deterjanlı su koyun. Mantar üzerine gelmemesine dikkat edin.

Mantar hafif

Su yetersizliği.

Mantar nemini kontrol edin.

Mantar çabuk bozuluyor.

Hasat zaman Mantarlar çok olgun.

Hasat zamanını daha erkene al.

Ambalajlamadan önce mantarın ısısı yüksek.

Amblajına yerleştirmeden önce mantarları soğuk ortamda tutun.

Hasat zaman Mantarlar çok ıslak.

Hasattan birkaç saat önce nemi  azaltın.

Mantar raf ömrü ötesinde saklamak.

Hasat dan sonra mantarları hızlı bir şekilde pazarlayın.

Mantar gövdesi üzerinde yer yer çürüme noktalarının oluşması.

İstiridye mantar üzerinde bakteriler(Pseudomonas tolaasii, Pseudomonas fluorescens).

Mantar oda nemini kontrol altına alın ve nemin 80-85% arasında tutun. Sulamadan önce mantar yüzeyinde bulunan suyun buharlaşmasını bekleyin. Yaygın bulaşlarda, 45 litre su içerisinde 113 gram klor kullanın.