• notifications1
  • menü

Bugün : 4 Ekim 2022 Salı

Kullanım Alanları

Sodyum benzoat, gıda sektöründe kullanıldığında antagonist etkisi (bulunduğu ortamdaki diğer maddelerin etkilerini yok etme özelliği) sayesinde bakterilerden ziyade küf ve mantara karşı çalışmaktadır. Potasyum sorbat ile antagonist etki göstermektedir. Bakterilerin de sodyum benzoata karşı duyarlılığı oldukça düşüktür. Sodyum benzoat gıda sektörüyle birlikte ilaç ve kozmetik sanayisinde de küf ve mantara karşı koruyucu olarak kullanılır.

 

Gıda sektöründe ayrıca gazlı içecekler ve benzeri meşrubatlarda, turşularda, ketçap ve benzeri soslarda, marmelat ve reçellerde, margarin, zeytin üretiminde, işlenmiş balık ürünlerinde ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılır. %0.1 - 0.2 aralığında kullanılmaktadır.

 

İçecek endüstrisinde %10-20 lik sulu çözeltilerinden faydalanılmaktadır. Benzoik asitten elde edilen bir diğer tuz potasyum benzoat da sodyum benzoat gibi bir koruyucu katkı maddesidir. Potasyum benzoatın, 
sodyum benzoattan farkı, çözünürlük düşüklüğü ve aynı antimikrobiyel etkinin alınması için iki katı konsantrasyonda kullanımının gerekliliğidir.

 

Sodyum benzoatın koruyucu katkı maddeleri içindeki avantajı maliyet düşüklüğü ve lezzete herhangi bir etkisinin bulunmamasıdır. Dezavantaj  olarak da dar bir pH aralığı içerisinde çalışması gösterilebilir ve bu özelliği yüzünden bazı gıdalarda ve özellikle meyve sularında istenmeyen lezzet oluşumu gözlenir. Fakat bu dezavantajı engellemek için potasyum benzoat ile düşük seviyede karışım uygulanır.

x
Bu konu hakkındaki görüşlerinizi ve isteklerinizi bize iletebilirsiniz!

Güvenlik Kodu : 23213

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Sodyum Benzoat Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Sodyum Benzoat Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Kullanım Alanları Sodyum benzoat, gıda sektöründe kullanıldığında antagonist etkisi (bulunduğu ortamdaki diğer maddelerin etkilerini yok etme özelliği) sayesinde bakterilerden ziyade küf ve mantara karşı çalışmaktadır. Potasyum sorbat ile antagonist etki göstermektedir. Bakterilerin de sodyum benzoata karşı duyarlılığı oldukça düşüktür. Sodyum ...

Mono Sodyum Fosfat Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Mono Sodyum Fosfat Özellikleri Ve Kullanım Alanları Nelerdir?

Tanımı ve Kullanım Alanı Özellikler: Uygun vantilasyonu sağlanmış alanlarda kullanılmalıdır. Ciltle uzun süreli ve tekrarlı temasından sakınılmalı, solunmamalı, yutulmamalıdır. Kuru ve serin ortamlarda saklanmalıdır. Uyumsuz maddelerden uzak tutulmalıdır. Kullanım alanları Gıdalarda tampon ve emulgatör olarak kullanılır. Soğutma işleminden ö...

KULLANICI GİRİŞİ

Üye Ol Şifremi Unuttum?

reflesh

O da gazi olmak istedi, fakat ona anlatmak gerekti ki, şehid olmayı göze alamayan gazi olamazdı.

SORHOCAM.COM

Sorhocam.com 2014 yılında Ziraat Mühendisi Arafa KARAÇELEBİ tarafından kurulmuş olup ücretsiz olarak hizmet vermektedir.

Yetiştiriciliği, tarımı, ürünleri, bitkisi, ağacı, çiçeği gübreleri, hastalığı zararı, zararlıları, mücadelesi, ilaçları aşısı, budaması, otu, faydaları, programı, önerileri, istekleri, tavsiyeleri, nedir, nelerdir, nasıl yapılır, özellikleri, kullanım alanları, takvimi, sınavı, sınavları, notları

Copright 2014 - 2022 Konya