• notifications1
  • menü

Bugün : 16 Mayıs 2022 Pazartesi

Süt ve Süt Ürünlerinde Nem Tayini

 

Yöntemin Prensibi
 
Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesine dayanır. Örnekteki nem uçurulduktan sonra geriye kalan kurumaddedir. Nem ile kurumadde arasında % nem= 100 - % kurumadde bağıntısı vardır.

 


Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

  • Petri kutusu veya nikel kurutma kabı
  • Desikatör ve diski
  • Pipet (5 mL)
  • Terazi
  • Etüv 

 


Deneyin Yapılışı
 
Sabit tartıma getirilen petri kutuları veya nikel kurutma kaplarının içerisine 4-5 mL homojen hale getirilmiş örnekten tartılarak alınır (M1). Kurutma kabı etüve yerleştirilir. Etüvün sıcaklığı yavaş yavaş 100±2 °C’a getirilir. 3-4 saat  sonunda kurutma kapları desikatöre alınır ve soğuması beklenir. Tartım alınır (M2)


 
Hesaplamalar
 
% Nem = [ (M1-M2) / m] x 100
 
M1 = Alınan örnek ağırlığı+sabit tartıma getirilen kurutma kabının ağırlığı
M2 = Kurutulmuş örnek+ sabit tartıma getirilen kurutma kabının ağırlığı
m = Alınan örneğin ağırlığı

x
Bu konu hakkındaki görüşlerinizi ve isteklerinizi bize iletebilirsiniz!

Esra

2.04.2021 17:46:39

Süt nem tayinin kullanılan kimyasallar ve amacı nedir

Güvenlik Kodu : 43021

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Süt Ve Süt Ürünlerinde Nem Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Süt Ve Süt Ürünlerinde Nem Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Süt ve Süt Ürünlerinde Nem Tayini Yöntemin Prensibi Gıdalarda nem miktarı, genelde etüvde kurutma yöntemi ile yapılmaktadır. Belli bir sıcaklık altında örnekteki suyun uçurulması ve ağırlık kaybından nem miktarının bulunması ilkesine dayanır. Örnekteki nem uçurulduktan sonra geriye kalan kurumaddedir. Nem ile kurumadde arasında % nem= 100 ...

Sütte Laktoz Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Sütte Laktoz Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Sütte Laktoz Tayini Yöntemin Prensibi Süt proteinleri uzaklaştırıldıktan sonra, laktoz ile kloramin T ve potasyum iyodür arasındaki tepkimede indirgenen halojen niceliğinin titrasyonla saptanarak, laktozun dolaylı olarak hesaplanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen ( 50 mL, 100 mL) Büret ( 50 mL) Terazi Pi...

Süt, Süt Tozu, Yoğurt Ve Dondurmada Yağ Analizleri Nasıl Yapılır?

Süt, Süt Tozu, Yoğurt Ve Dondurmada Yağ Analizleri Nasıl Yapılır?

Süt, Süt Tozu, Yoğurt ve Dondurmada Yağ Analizleri Yöntemin Prensibi Süt ve süt ürünlerinde genelde Gerber yöntemi kullanılır. Yöntem, protein ve zor çözünen tuzların derişik sülfürik asit ve amil alkol ile çözülüp, yağın parçalanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Terazi Su Banyosu Pipet (1 mL, 5 mL, 25 mL...

Sütte Fosfataz Deneyi Nasıl Yapılır?

Sütte Fosfataz Deneyi Nasıl Yapılır?

Sütte Fosfataz Deneyi Yöntemin Prensibi Yöntem, sütün iyi bir şekilde pastörize edilip edilmediğini veya pastörüze süte çiğ süt katılıp katılmadığının kontrolu amaçlıdır. Aynı numuneden alınan farklı örneklere, farklı sıcaklıkta lactognost tabletleri veya buffer eriyiği katılarak belirli sıcaklıklarda inkübasyon sağlandıktan sonra meydana ...

Süt Ve Süt Ürünlerinde Jelatin Aranması Analizi Nasıl Yapılır?

Süt Ve Süt Ürünlerinde Jelatin Aranması Analizi Nasıl Yapılır?

Jelatin Aranması Süt ve Süt Ürünlerinde Jelatin Aranması Yöntemin Prensibi Bu yöntemle süt ve süt ürünlerinde jelatin tayini nitel olarak yapılır. Stokes reaktifi ile reaksiyona giren jelatin süzüldükten sonra pikrik asit çözeltisi ile sarı renkte bir çökelek oluşturur. Kullanılan Malzemeler Beher (250 mL)) Terazi Pipet (10 mL)...

Süt Ve Kremada Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Süt Ve Kremada Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Süt ve Kremada Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5 mL) Büret (50 mL) Mezür(50 mL) Terazi Kullanılan Kimyasallar %1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış) 0,1 N ayarlı NaOH çözeltisi Deneyin Yapılışı 20 mL örnek erlene tartılarak alınır. Üzerine yak...

Süt Tozunda Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Süt Tozunda Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Süt Tozunda Asitlik Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5 mL) Büret(50 mL) Mezür(50 mL) Terazi Kullanılan Kimyasallar %1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış) 0,1 N ayarlı NaOH çözeltisi Deneyin Yapılışı Süt tozundan, yağsız ise 1O g, yarı yağlı ise 11 g, y...

KULLANICI GİRİŞİ

Üye Ol Şifremi Unuttum?

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
reflesh

Hekimlerin yaptığı en büyük hata ruhu düşünmeden yalnız bedeni tedaviye teşebbüs etmeleridir.

SORHOCAM.COM

Tarım, gıda ve hayvancılık üzerine kurulmuş bir websitesidir. Websitemizde yetiştiricilik, hastalıklar, zararlılar vb. ile ilgili yazılar bulunmaktadır.

Yetiştiriciliği, tarımı, ürünleri, bitkisi, ağacı, çiçeği gübreleri, hastalığı zararı, zararlıları, mücadelesi, ilaçları aşısı, budaması, otu, faydaları, programı, önerileri, istekleri, tavsiyeleri, nedir, nelerdir, nasıl yapılır, özellikleri, kullanım alanları, takvimi, sınavı, sınavları, notları