Meyve Ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini Nasıl Yapılır?

Meyve ve Sebze Ürünlerinde Boya Maddesi Tayini

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

• Soxhlet ekstraktörü
• Soxhlet Soğutucusu
• Mantolu ısıtıcı
• Ağzı rodajlı balon  (250 mL)
• Soxhlet kartuşu
• Erlen(250 mL)
• Turnusol kağıdı (mavi)
• Pipet (10 mL)
• Mezür (100mL)
• Yün Parçası(Yağı Önceden Alınmış)
• Terazi

Kullanılan Kimyasallar

• %1’lik sülfürik asit çözeltisi
• %5’lik Amonyak çözeltisi
• Derişik hidroklorik asit çözeltisi (HCl) (Merck 1.00317)
• % 5’lik soda çözeltisi (Na2CO3) (Merck 1.06392)

Deneyin Yapılışı
 
Yağı önceden giderilmiş ağartılmış yün parçasının hazırlanması: Yünün 5 saat boyunda Soxhlet cihazıda petrol eteri ile yağı alınır. Yağ deneyindeki örnek koyulan yere yün yerleştirilir. Yağı alınan yün el teması yapılmadan alınarak  kurutulur. % 5’lik soda (Na2CO3) çözeltisinde yarım saat kaynatılır ve %5’lik amonyak çözeltisinde 80 º C’de bir saat süreyle bekletilir. Bu sürenin sonunda yüne elle temas edilmeden saf su ile iyice yıkanır.
 
10 g numune 200 mL  % 1’lik sülfürik asitte çözündürüldükten sonra içerisine bir miktar ağartılmış ve yağı alınmış yün parçacığı atılır. Çözelti yarım saat kaynatılır. Bu sürenin sonunda yün çözeltiden çıkarılarak saf su ile iyice yıkanarak bir erlene alınır. Üzerine % 5’lik amonyak çözeltisi eklenir ve tekrar yarım saat kaynatılır. Ortamı asitlendirmek amacıyla % 5’lik amonyak çözeltisinin üzerine hidroklorik asit eklenir . Ortamın asidik olup olmadığı çözeltiye mavi turnusol kağıdı daldırılarak kontrol edilebilir. Eğer mavi turnusol kağıdı kırmızıya dönerse ortam asidik hale gelmiştir. Bu aşamada erlenin içerisine tekrar aynı miktarda yün parçası atılır ve yarım saat kaynatılır. Yün çözeltiden çıkarılıp kontrol edilir . Eğer renklenme varsa yapay boyanın varlığı tespit edilir.