Yeşil Mercimek Nedir?

Anavatanı Suriye, Mezopotamya ve Anadolu toprakları olan siyah beluga mercimeği, ülkemizde bilinen adı ile 'kara mercimek', 6000 yıldır tarımı yapılmakta ve tüketilmektedir. Kara Mercimek tarımı oldukça kolaydır. Biçerdöverle hasadı çok kolaylıkla yapılabilir. Verimi oldukça yüksektir. En değerli mercimek çeşididir.  

Beluga Siyah Mercimek diğer türlerinin aksine çabuk pişme özelliğine sahiptir. Kara mercimek, anti aging özelliği,  daha fazla vitamin içeriğine sahip olması ve sağlığa yararlı antioksidan içermesi ile ayrıca değer kazanmaktadır. Kırmızı ve yeşil mercimeğin aksine 15 dakika gibi kısa bir sürede pişebiliyor. 120 gram kadar alındığında bir insanın günlük lif oranını rahatlıkla karşılayabiliyor. Antioksidan ve yüksek protein içeriği özelliği sayesinde de sağlığa son derece faydalıdır. Diğer mercimek türlerinde olan vitaminlerin çok daha fazlası beluga siyah mercimeğinde bulunmaktadır.