Çam Kabara Mantarı Nedir?

Çam kabara mantarı, halk arasında bilinen bir isim olup, bilimsel adı Chroogomphus rutilus olan, çam ormanlarında yetişen yenilebilir bir mantar türüdür.

Türkiye'de özellikle Kanlıca (Çıntar) mantarının da yetiştiği çam ormanlarında bulunduğu için sıklıkla bu mantarla karıştırılır veya aynı ortamda toplanır.

🍄 Çam Kabara Mantarının Temel Özellikleri:

• Yetişme Yeri: Adından da anlaşılacağı gibi, genellikle çam ağaçlarının yoğun olduğu ormanlık alanlarda, sonbahar aylarında bulunur.

• Renk ve Görünüm: Şapkası ve sapı genellikle turuncu, kavuniçi turuncu veya kızılımsı kahverengi tonlardadır.

• Ayırt Edici Özellikleri:

  • Mantarı köke doğru incelir.

  • Eti kesildiğinde veya ezildiğinde de turuncu renkte olduğu görülür.

  • Genç mantarlarda şapkayla sap arasında, örümcek ağına benzer, beyaz tüylü bir yapı (kısmi örtü kalıntısı) bulunabilir.

• Lezzet ve Pişirme:

  • Yenilebilir bir mantar türüdür.

  • Bazı kaynaklarda tadının hafif ekşi elma gibi olduğu belirtilir.

  • Pişirildiğinde renk değiştirerek mor veya morumsu tonlara dönebilir.

⚠️ Önemli Not: Tüm yabani mantarlarda olduğu gibi, çam kabara mantarını da doğadan toplarken, zehirli türlerle karıştırma riskine karşı çok dikkatli olunmalıdır. Eğer mantarın türünden tamamen emin değilseniz tüketmemeniz en güvenli yoldur.

Çam kabara mantarını Kanlıca mantarından (Lactarius deliciosus) ayıran en belirgin görsel farklılık, Kanlıca'nın kesildiğinde turuncu süt (latex) salgılamasıdır.