Kanlıca Mantarı Nedir?

Kanlıca mantarı (ya da halk arasında bilinen diğer adıyla Çıntar mantarı), özellikle Türkiye'de Batı Karadeniz, Batı Ege ve Akdeniz bölgelerinde sonbahar yağmurlarından sonra çam ormanlarının nemli ve gölgelik alanlarında yetişen, lezzetli ve ekonomik değeri olan yenilebilir bir mantar türüdür.

Latince bilimsel adı Lactarius deliciosus olan bu mantar, Russulaceae ailesine aittir.

🍄 Kanlıca Mantarının Temel Özellikleri:

• Yetişme Zamanı ve Yeri: Genellikle Eylül, Ekim ve Kasım aylarında, sonbahar yağmurlarının ardından, çam ağaçlarının yoğun olduğu ormanlık alanlarda ortaya çıkar. Ilıman ve nemli iklimi sever.

• Görünüm: Şapkası sarıdan turuncuya, hatta hafif güneş gören yerlerde yeşilimsi-morumsu renklere kadar değişebilir. Kesildiğinde veya yaralandığında turuncu-kırmızı renkte, süt benzeri bir sıvı salgılar (adını buradan almaktadır). Yaşlandıkça yeşilimsi lekeler alabilir.

• Lezzet: Kendine has yoğun ve hoş bir aromaya sahiptir. Sote, ızgara, kızartma, közleme gibi farklı şekillerde pişirilerek tüketilebilir.

• Faydaları:

  • Besin Değeri Yüksek: B vitaminleri, potasyum, fosfor ve selenyum gibi mineral ve vitaminler açısından zengindir.

  • Bağışıklık Güçlendirici: Yüksek antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler.

  • Protein Kaynağı: Bitkisel protein açısından iyi bir alternatiftir.

Uyarı: Doğadan mantar toplarken, zehirli mantarlarla karıştırma riskine karşı kesinlikle emin olmadığınız mantarları tüketmemelisiniz. Tüketmek için güvenilir kaynaklardan almanız veya mantar konusunda uzman birine danışmanız en doğrusudur.