Sütte Kirlilik Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Sütte Kirlilik Tayini

Yöntemin Prensibi

Süte dışarıdan bulaşmış olabilecek kirliliklerin tespiti ilkesine dayanır.

Kullanılan Malzemeler

• Pamuk disk
• Etüv
• Terazi
• Desikatör ve diski
• Mezür (250 mL)

Deneyin Yapılışı

Bu deney için standart pamuk diskler kullanılır. Bu diskler 100 ºC'a ayarlı etüvde yaklaşık 3-4 saat bekletilerek sabit tartıma getirilir. Sabit tartıma getirilen disk desikatöre alınarak soğutulur ve tartım alınır (M1). 25 ºC'da homojen hale getirilmiş 200 mL süt sabit tartıma getirilmiş diskten süzme düzeneğinde süzülür. 40 ºC sıcaklıktaki 200 mL saf su aynı diskin üzerinden süzülür. Pamuk disk 100 ºC sıcaklıktaki etüve tekrar koyularak 3-4 saat bekletilir. Desikatöre alınarak soğutulur ve tartım alınar (M2).

Hesaplamalar

100 mL numunedeki kir miktarı miligram olarak aşağıdaki formülle hesaplanır.

Kirlilik Derecesi = [(M2 - M1) x 100 /200] x 1000

Kirlilik Derecesi = [(M2 - M1) / 2 ] x 1000

M2 = Sabit tartıma getirilmiş pamuk disk + örnek ağırlığı

M1 = Sabit tartıma getirilmiş pamuk disk