Tereyağında Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Tereyağında Asitlik Tayini

Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

• Erlen (250 mL)
• Pipet (5-10 mL)
• Terazi
• Büret(50 mL)
• Mezür (50 mL) 

Kullanılan Kimyasallar

1. %3' lük Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış)
2. 0,1 N ayarlı NaOH çözeltisi
3. %97'lik etanol ve dietil eter karışımı (nötrleştirilmiş)

Deneyin Yapılışı

Erlene 5 g tereyağı tartılarak alınır. Üzerine 40 mL nötrleştirilmiş dietil eter- alkol  karışımı eklenir. Erlenin kapağı kapatılarak 5 dakika kuvvetli çalkalanarak örneğin erimesi sağlanır.

2-3 damla fenolftalein belirteç çözeltisi eklenerek büretteki ayarlı NaOH çözeltisi ile pembe renk gözleninceye kadar titrasyona devam edilir. Gözlenen pembe renk 30 saniye süre ile kalıcı olmalıdır
 

Hesaplamalar

%A = (V x N x100) / m
 
N = Ayarlanan NaOH derişimi

V = Ayarlı  NaOH için harcanan hacim mL

m = Alınan örnek miktarı g