Unda Asitlik Tayini Nasıl Yapılır?

Unda Asitlik Tayini

 
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar

• Isıtıcılı Manyetik Karıştırıcı
• Balık
• Erlen (250 mL)
• Pipet (5-25 mL)
• Terazi
• Büret (50 mL)
• Mezür(50 mL) 
• Filtre kağıdı
• Huni
   

Kullanılan Kimyasallar

1. %3' lük Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış)
2. 0,1 N ayarlı sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH)
3. Etil alkol, % 67'lik (nötrleştirilmiş)

Deneyin Yapılışı
 
Un örneğinden  10 g bir erlene tartılır. Son hacim 50 mL olacak şeklide üzerine 20 °C deki % 67 lik etil alkol eklenir. Erlenin ağzı kapatılarak kuvvetli bir şekilde manyetik karıştırıcı veya sallayıcı kullanılarak yaklaşık 30 dakika karıştırılır. Elde edilen çözelti süzgeç kağıdından süzülür. Süzüntüden 25 mL alınarak üzerine 2-3 damla % 3 lük fenolftalein damlatılarak büretteki ayarlı NaOH çözeltisi ile pembe renk gözleninceye kadar titrasyona devam edilir. Gözlenen pembe renk 30 saniye süre ile kalıcı olmalıdır
 

Hesaplamalar
 
%A = (V x N x100 x SF) /m
 
N = Ayarlanan NaOH derişimi
V = Ayarlı  NaOH için harcanan hacim mL
m = Alınan örnek miktarı g
SF = Örnek üzerine 50 mL çözelti eklendi ve bu çözeltiden 25 mL alndığı için seyreltme faktörü 50/25= 2 dir