• notifications1
  • menü

Bugün : 8 Aralık 2021 Çarşamba

Pancarda Kalite Değerlerini Hesaplama

A- Şeker Varlığı (Polarizasyon) : Polar şeker miktarının kök ağırlığına göre % ifadesidir.

B - % Arıtılmış Şeker Varlığı (Arıtılmış Polarizasyon): Pancarda fabrikasyonla teorik olarak alınabilecek şekerin kök ağırlığına göre % olarak ifadesidir. 3 şekilde hesaplanabilir:

  1. Reinefeld ve arkadaşlarına göre: % Arıtılmış Şeker = °Z - [0,343 x (K + Na) + 0,094 x α- amino N + 0,29]
  2. Çetin Akyar ve Arkadaşlarına göre:  % Arıtılmış Şeker = °Z - [0,19 x (K + Na) + 0,274 x α- amino N + 0,667]
  3. Yeni Braunschweiger formülüne göre: % Arıtılmış Şeker = °Z - [0,117 x (K + Na) + 0,241 x α- amino N + 1,08]

 

Formüllerde kullanılan birimler: 

Şeker Varlığı (°Z) için: %,

Na, K ve α- amino N için: mmol/100 g pancar   

 

C - Usare safiyeti (Q) Pancar suyundaki polar şeker miktarının (P), refraktometrik kuru maddeye (S) oranının % olarak ifadesidir.
% Usare safiyeti (Q) = P / S x 100

 

D- Birimlerin çevrilmesi (100 gr pancarda) Şeker pancarı analiz sonuçları için mmol, meq, mg ve % gibi farklı birimler kullanılabilmektedir. Şeker Enstitüsü Sodyum, Potasyum ve α-amino N analizlerinde “meq/100 g pancar” birimini kullanmaktadır. Avrupa’da yapılan analizlerde ise genellikle “mmol/100 g pancar” veya “mmol/1000 g pancar” birimleri kullanılmaktadır.

meq = mmol = mg / İlgili elementin (N, K, Na) atom ağırlığı*   

%  α- amino N   = mmol N x 0,014

% Na (Sodyum)  = mmol Na x 0,023

% K (Potasyum)  = mmol K x 0,039

N=14   K=39    Na=23

 

E- Kalite Faktörlerinin Farklı Birimlere Göre Normal Değerleri :

Normal değerler mmol/1000 g pancar mmol/100 g pancar % mg /100 g pancar
Sodyum (Na) 2,5 - 6,5 0,25 - 0,65 0,006 - 0,015 6-15
Potasyum (K) 45 – 51 4,5 - 5,1 0,18 - 0,20 175-199
α -Amino Azot (N) 15 – 23 1,45 - 2,25 0,02 - 0,03 20-31
x
Bu konu hakkındaki görüşlerinizi ve isteklerinizi bize iletebilirsiniz!

Fazli

15.10.2021 22:39:28

1 ton pancar kac kilo şeker

Yılmaz

5.11.2020 21:50:56

Şeker pancarının ortalama poları nasıl hesaplanır

Abdullah M

25.02.2019 19:07:45

Seker pancarinda Usare sarfiyetinin yüksek olması mı yoksa düşük olması mı çiftçi açısından yararlıdır

Güvenlik Kodu : 32879

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Pancarda Kalite Değerlerini Hesaplama Nasıl Yapılır?

Pancarda Kalite Değerlerini Hesaplama Nasıl Yapılır?

Pancarda Kalite Değerlerini Hesaplama A- Şeker Varlığı (Polarizasyon) : Polar şeker miktarının kök ağırlığına göre % ifadesidir. B - % Arıtılmış Şeker Varlığı (Arıtılmış Polarizasyon): Pancarda fabrikasyonla teorik olarak alınabilecek şekerin kök ağırlığına göre % olarak ifadesidir. 3 şekilde hesaplanabilir: Reinefeld ve arkadaşlarına göre:...

Pancarda Dekardaki Çıkış Yüzdesini Hesaplama Nasıl Yapılır?

Pancarda Dekardaki Çıkış Yüzdesini Hesaplama Nasıl Yapılır?

10 cm. Sıra Üzeri Mesafe için Dekara Atılan Tohumun Çıkış Yüzdesinin Hesaplanması Ekimde Sıra Üzeri Mesafemiz 10cm. Ekimde Sıra Arası Mesafemiz 45 cm. olsun Bu birimleri metreye çevirecek olursak 10cm=0,10 m ve 45cm=0,45 m Tek bir pancarın gelişim alanı= 0,45x0,10 = 0,045 m² 1 dekar alan=1000 m² Teoride 1000 m² ye at...

Pancarda Çiftçi Geliri Hesaplama Nasıl Yapılır?

Pancarda Çiftçi Geliri Hesaplama Nasıl Yapılır?

Pancar Yetiştiriciliğinde Hasat Sonrası Çiftçi Geliri Hesaplama ÇİFTÇİ GELİRİ ŞEKER ORANI (%) 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 VERİM (t/da) 1 119 131 143 154 166 178 190 202 214 226 238 2 238 261 285 309 333 356 380 ...

KULLANICI GİRİŞİ

Üye Ol Şifremi Unuttum?

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
reflesh

O da gazi olmak istedi, fakat ona anlatmak gerekti ki, şehid olmayı göze alamayan gazi olamazdı.

SORHOCAM.COM

Tarım, gıda ve hayvancılık üzerine kurulmuş bir websitesidir. Websitemizde yetiştiricilik, hastalıklar, zararlılar vb. ile ilgili yazılar bulunmaktadır.

Yetiştiriciliği, tarımı, ürünleri, bitkisi, ağacı, çiçeği gübreleri, hastalığı zararı, zararlıları, mücadelesi, ilaçları aşısı, budaması, otu, faydaları, programı, önerileri, istekleri, tavsiyeleri, nedir, nelerdir, nasıl yapılır, özellikleri, kullanım alanları, takvimi, sınavı, sınavları, notları