İncir Yetiştiriciliği Ve Üretimi Nasıl Yapılır?

İncir Yetiştiriciliği

İncir (Ficus carica), sıcak iklimleri seven, derin köklü, uzun ömürlü bir meyve ağacıdır. Hem taze tüketim hem de kurutmalık olarak büyük ekonomik değere sahiptir. Türkiye, özellikle Aydın–Sarı Lop çeşidiyle dünya incir üretiminde ilk sıradadır.

İklim İsteği

• Sıcak, uzun yazları ve ılıman kışları sever.

• Kışın -8°C’ye kadar dayanabilir fakat genç fidanlar don zararına açıktır.

• Meyve olgunlaşma döneminde sıcak ve kuru hava kalitede belirleyici rol oynar.

• Yüksek nem → çatlama ve küflenmeye neden olabilir.

Toprak İsteği

İncir ağacı toprak seçmez ancak en iyi verimi şu topraklarda verir:

• pH: 6.0 – 7.5

• Derin, geçirgen, tınlı–kumlu topraklar

• Tuzluluğu düşük, taban suyu yüksek olmayan araziler

• Kireçli topraklara toleranslıdır

Kökleri derinlere indiği için sert tabaka olmaması çok önemlidir.

Toprak Hazırlığı

1. Dikim yapılacak alan 30–40 cm derinliğe sürülür.

2. Toprak analizi yapılır.

3. Fidan çukurları 60×60×60 cm açılır.

4. Çukura yanmış çiftlik gübresi + üst toprak karışımı eklenir.

Fidan Dikimi

• En uygun dikim zamanı sonbahar sonu – ilkbahar başıdır.

• 1 yaşında, sağlıklı, sertifikalı fidanlar tercih edilmelidir.

Dikim Aralıkları

• Sulu tarım: 6 × 6 m

• Kuru tarım: 8 × 8 m veya 10 × 10 m

Dikimden sonra can suyu mutlaka verilir.

Sulama

İncir genelde kuraklığa dayanıklı bir türdür ancak verimli üretim için düzenli sulama önemlidir.

Kritik dönemler

• İlkbaharda sürgün büyümesi

• Meyve tutumu

• Meyve irileşmesi

Aşırı su → meyve çatlaması, kök çürüklüğü, verim kaybı

Yetersiz su → küçük meyveler, erken döküm

En uygun yöntem: Damla sulama

Gübreleme

Toprak analizine göre gübreleme en doğru uygulamadır.

Genel gübre önerileri

• Organik gübre: 2–3 yılda bir

• Azot (N): İlkbaharda 8–12 kg/da

• Fosfor (P) ve Potasyum (K): Dikim öncesi veya kışın

Aşırı azot meyvede sulanma, yumuşama ve kalite düşüşüne neden olur.

Budama

İncir ağacı için budama büyük önem taşır.

Budama amaçları

• Taç şekillendirme

• Verim dalı oluşturma

• İç açma (hava ve ışık girişi)

• Kuru, hastalıklı dalları uzaklaştırma

Budama zamanı

• Kış sonunda dinlenme döneminde yapılır.

• Yazın hafif düzeltme yapılabilir.

Hastalık ve Zararlılar

Başlıca hastalıklar

• Dal yanıklığı

• Kök çürüklüğü

• Meyve ekşimesi

• Pas hastalığı

Zararlılar

• İncir kurdu

• Meyve sineği

• Trips

• Yaprak bitleri

Önleme:
Temiz bahçe yönetimi, dengeli sulama, budama sonrası yara macunu, zararlı yoğunluğuna göre biyoteknik veya kimyasal mücadele.

Hasat

• Taze incirde hasat genellikle Haziran–Eylül ayları arasında yapılır.

• Kurutmalık incirde meyveler dalda kendiliğinden buruşup yumuşadığında hasat edilir.

• Hasat sabah erken saatlerde yapılmalı, meyve sapından dikkatlice koparılmalıdır.

Kurutma

• Güneşte 3–4 gün doğal kurutma

• Hijyen için temiz zemin veya file üzerinde yapılmalıdır.

Depolama ve Pazarlama

• Taze incir 1–3 gün içerisinde tüketilmelidir.

• Soğuk zincirle 0–2°C’de kısa süre saklanabilir.

• Kurutulmuş incir serin ve kuru depolarda 6–12 ay dayanabilir.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

İncir hangi ayda dikilir?

Sonbahar sonu veya ilkbahar başında dikim yapılabilir.

İncir ağacı çok su ister mi?

Hayır, fazla su istemez; damla sulama ile kontrollü su verimi en iyisidir.

İncir kaç yılda meyve verir?

Genelde 2–3. yılda meyve görülür, 5. yılda tam verime yaklaşır.

En çok hangi çeşit yetiştirilir?

Türkiye’de en yaygın çeşit Sarı Lop (Sarılop)’tur.

Kireçli toprakta yetişir mi?

Evet, incir kireçli topraklara oldukça dayanıklıdır.