Sarımsak Tarımı Nasıl Yapılır?

Sarımsak yetiştiriciliği, doğru adımlar ve uygun koşullar sağlandığında oldukça başarılı olabileceğiniz bir süreçtir. İşte size temel adımları içeren bir rehber:

🧄 Sarımsak Yetiştiriciliği Temel Adımları

Sarımsak, ülkemizin Karadeniz kıyı bölgesi dışındaki hemen her yerinde rahatlıkla yetiştirilebilir.

1. Toprak ve İklim Hazırlığı

• İklim: Sarımsak, ılıman iklimleri sever. İdeal yetişme sıcaklığı genellikle 10−25∘C arasındadır. Gelişim döneminde yüksek nemi severken, baş oluşumundan sonra yüksek nemden kaçınmak gerekir.

• Toprak: Organik maddece zengin, iyi drene edilmiş (suyu iyi akıtan), tınlı veya kumlu-tınlı topraklar idealdir. Toprak pH değerinin 6-7 civarında olması en uygundur.

• Tarla Hazırlığı:

  • Ekimden önce toprak derin sürülmeli ve yabancı otlardan temizlenmelidir.

  • Tarlaya, dikimden en az 3 ay önce yanmış ahır gübresi (dekara 3-4 ton) eklenerek toprağın organik madde oranı artırılmalıdır.

  • Toprak yüzeyi düzleştirilir ve ekim için sıralar açılır.

2. Dikim Zamanı ve Şekli

• Dikim Zamanı: Verimliliği artırmak için, ılıman bölgelerde genellikle sonbaharda (Ekim sonu - Kasım başı), soğuk bölgelerde ise erken ilkbaharda dikim yapılması önerilir.

• Tohumluk Seçimi: Tohumluk olarak kullanılacak sarımsak başları, ekimden hemen önce tek tek dişlerine ayrılır. Büyük veya orta irilikteki dişler tercih edilmeli, dişlerin dış zarları soyulmamalıdır.

• Dikim Tekniği:

  • Dişler tek tek toprağa dikilir.

  • Dikim Derinliği: 3-4 cm olmalıdır. Kuru topraklarda bu derinlik 5-6 cm'ye kadar çıkarılabilir.

  • Dikim Yönü: Dişin sivri kısmı yukarı, yassı kısmı ise aşağıya bakacak şekilde diklemesine yerleştirilmesine dikkat edilmelidir.

  • Dikim Aralığı: Tek sıralı dikimde, sıra arası 20-25 cm, sıra üzeri 5-10 cm mesafe bırakılır.

3. Bakım İşlemleri

• Sulama:

  • İlk köklenme döneminde (ekimden sonraki ilk 2-3 hafta) toprak nemli tutulmalıdır.

  • Gelişme döneminde (Mart-Mayıs) yağış durumuna bağlı olarak sulama yapılabilir.

  • Baş bağlama sonrası, olgunlaşma tamamlandıktan sonra sulama kesinlikle kesilmelidir. Aksi takdirde baş yapısı ve depolama kalitesi bozulabilir.

• Çapalama ve Yabancı Ot Mücadelesi: Sarımsak yetiştiriciliğinde çapalama çok önemlidir.

  • Bitkiler toprak yüzeyini kapatana kadar yabancı otlarla mücadele edilmeli ve yağmurlardan sonra oluşan kaymak tabakası kırmak için çapa yapılmalıdır.

  • Sulu koşullarda her sulamadan sonra çapa yapılması önerilir.

4. Hasat ve Depolama

• Hasat Zamanı: Hasat zamanı, bitkinin yapraklarının büyük ölçüde sararmasından anlaşılır.

• Hasat: Kuru havada yapılmalıdır. Sarımsaklar, saplarından çekilmek yerine etrafı kazılarak dikkatlice topraktan çıkarılır.

• Kurutma: Hasat edilen mahsul, tarlada veya gölgede, serin bir ortamda 3-4 gün ile 10-15 gün arasında kurutulmaya bırakılır. Bu süre, sarımsağın uzun süre saklanabilmesi için kritiktir.

• Depolama: Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra kök ve sapları kesilerek veya örgü şeklinde bağlanıp asılarak kuru ve loş ortamlarda saklanır. Tohumluk olarak ayrılacak başlar 18−20∘C'de saklanmalıdır.