Pazı Nedir? Nasıl Yetiştirilir? Pazı Yetiştiriciliği Rehberi

Pazı nedir, nasıl yetiştirilir? Tohum ekimi, sulama, bakım ve hasat yöntemleriyle ilgili detaylı pazı yetiştiriciliği rehberi.

🥬 Pazı Nedir?

Pazı, ıspanakgiller (Amaranthaceae) familyasından, yaprakları ve sapları sebze olarak tüketilen, besleyici bir bitkidir.

• Latince adı: Beta vulgaris subsp. cicla

• Yaprakları koyu yeşil, sapları ise beyaz, kırmızı veya pembe renkte olabilir.

• Hem yaprakları hem de sapları pişirilerek yemeklerde kullanılır.

• Vitamin (A, C, K) ve mineral (demir, magnezyum) açısından zengindir.

🌱 Pazı Nasıl Yetiştirilir?

1. İklim ve Toprak İsteği

• İklim: Ilıman iklim bitkisidir, hafif serin havaları sever.

• Toprak: Organik madde açısından zengin, nemli ve iyi drene edilmiş tınlı topraklar uygundur.

• pH: 6.0 – 7.5

• Toprakta yeterli humus bulunmalı.

2. Tohum Ekimi

• Tohumlar doğrudan bahçeye ya da tarlaya ekilebilir.

• Ekim zamanı: İlkbahar ve sonbahar ayları en uygunudur.

• Ekim derinliği: 1-2 cm

• Sıra arası: 30-40 cm

• Sıra üzeri: 5-10 cm

3. Bakım

• Sulama: Toprak sürekli nemli tutulmalıdır, ancak su birikintisi olmamalıdır.

• Gübreleme: Organik gübre kullanımı verimi artırır. Azot dengesi önemlidir.

• Yabancı Ot Mücadelesi: Düzenli çapalama ile yabancı ot kontrolü sağlanmalıdır.

4. Hasat

• Pazı yaprakları 30-40 gün içinde hasada hazır hale gelir.

• Yapraklar dıştan kesilerek, içteki yeni yapraklar büyümeye devam eder.

• Hasat yaz boyunca birkaç kez tekrarlanabilir.

🍽️ Pazı Nerelerde Kullanılır?

• Zeytinyağlı yemeklerde

• Çorbalarda

• Ispanak benzeri yemeklerde

• Salatalarda haşlanarak veya sote yapılarak

✅ Pazı Yetiştiriciliği İpuçları

• Toprak nemi ve besin içeriği verim için kritik önemdedir.

• Güneşli ya da yarı gölge alanlar tercih edilir.

• Yabancı otlar sık sık temizlenmelidir.

• Hasat dıştan yapılarak bitkinin ömrü uzatılabilir.