Kara Lahana Nedir? Nasıl Yetiştirilir? Adım Adım Kara Lahana Rehberi

Kara lahana nedir, nasıl ekilir ve yetiştirilir? Hangi toprakta, ne zaman dikilir? Tüm bakım ve hasat bilgileriyle kara lahana yetiştiriciliği rehberi burada!

🌿 Kara Lahana Nedir?

Kara lahana, turpgiller (Brassicaceae) familyasındandır. Diğer lahana türlerinden farkı:

• Baş yapmaz, yani kat kat sıkı bir göbek oluşturmaz.

• Daha sert ve koyu renkli yapraklara sahiptir.

• Soğuğa dayanıklıdır.

• Lif, vitamin (özellikle K, C ve A), demir, kalsiyum açısından zengindir.

🧑‍🌾 Kara Lahana Nasıl Yetiştirilir?

1. İklim ve Toprak İsteği

• İklim: Serin iklimi sever. Soğuğa dayanıklıdır; hatta hafif don, yaprakların tadını iyileştirir.

• Toprak: Organik maddece zengin, nemli, iyi drene edilmiş toprak idealdir. pH: 6.0 – 6.8 arası.

2. Ekim Zamanı

• Tohumdan üretim: İlkbahar sonu veya yaz sonu.

• Fide dikimi: Genellikle Temmuz-Eylül arası.

Kışın tüketilecekse, sonbahar başında fide dikimi yapılır.

3. Tohum Ekimi ve Fide Yetiştirme

• Tohumlar önce fide yastıklarına veya saksılara ekilir.

• Yaklaşık 15-20 günde çimlenir.

• Fideler 4-6 yaprak olduğunda tarlaya/seraya şaşırtılır.

4. Dikim ve Sıklık

• Sıra arası: 50-60 cm

• Sıra üzeri: 30-40 cm

• Kök boğazı çok derine gömülmemelidir.

5. Bakım

• Sulama: Düzenli ama aşırıya kaçmadan. Kuraklık verimi ve kaliteyi düşürür.

• Çapalama: Toprağı havalandırmak ve ot temizliği için önemlidir.

• Gübreleme: Ahır gübresi, kompost veya dengeli N-P-K gübresiyle desteklenebilir.

• Hastalık-zararlılar: Yaprak biti, lahana kelebeği ve mildiyö gibi tehditlere karşı önlem alınmalıdır.

6. Hasat

• Yapraklar büyüdükçe alttan üste doğru toplanır.

• Aynı bitkiden defalarca ürün alınabilir.

• Genellikle ekimden 2-3 ay sonra hasat yapılır.

🍲 Kara Lahana Nerelerde Kullanılır?

Özellikle Karadeniz mutfağında:

• Karalahana çorbası

• Karalahana sarması

• Turşusu

• Kavurma ve börek içi olarak da değerlendirilir.

🟢 İpucu:

• Lahanaları toplarken bıçağı değil elinizi kullanın; sap kesilirse yeni yaprak çıkışı durabilir.

• Kış donlarından sonra toplandığında daha lezzetli olur.