Kapari Nedir, Nasıl Yetiştirilir? | Kapari Yetiştiriciliği Ve Hasat

Kapari nedir, nasıl yetiştirilir? Bu rehberde kapari ekimi, sulama, gübreleme, bakım ve hasat yöntemlerini adım adım öğrenin. Evde veya tarlada kapari yetiştiriciliği için pratik bilgiler burada!

🌿 Kapari Nedir, Nasıl Yetiştirilir?

🟢 Kapari Nedir?

• Kapari (Capparis spinosa), kaparigiller (Capparaceae) familyasına ait, yaprak dökmeyen, çok yıllık bir bitkidir.

• Kurak ve taşlı bölgelerde doğal olarak yetişir, özellikle Akdeniz ikliminde yaygındır.

• Yenilen kısmı çiçek tomurcuğu ve meyvesidir.

• Salatalar, soslar, turşular ve deniz ürünleri ile kullanılır.

• Antioksidan, C vitamini ve mineraller bakımından zengindir; sindirimi destekler ve bağışıklığı güçlendirir.

🔴 Kapari Yetiştiriciliğinin Önemi

• Akdeniz bölgesinde hem mutfak hem de ihracat ürünü olarak değerlidir.

• Kuraklığa dayanıklı olması sayesinde su kaynakları kısıtlı alanlarda yetiştirilebilir.

• Doğal bitki örtüsünü bozmayarak ekolojik tarım için uygundur.

• Türkiye’de özellikle Antalya, Mersin, İzmir ve Muğla bölgelerinde yetişir.

🌱 Kapari Nasıl Yetiştirilir?

1. İklim ve Toprak İsteği

• Kapari sıcak ve kurak iklim bitkisidir.

• Don ve aşırı soğuklara karşı hassastır.

• Toprak isteği: Taşlı, kireçli, hafif ve iyi drene edilmiş topraklar

• Toprak pH’sı: 7.0 – 8.0 (hafif alkalin)

2. Çoğaltma Yöntemi

• Kapari tohum veya çelikle çoğaltılır.

• Tohumla çoğaltma: Tohumlar önceden suda 24 saat bekletilip serin bir yerde çimlendirilir.

• Çelikle çoğaltma: Olgun dallardan 15–20 cm uzunluğunda çelikler alınır ve nemli toprakta köklendirilir.

3. Ekim ve Dikim

• Tohumlar veya fideler ilkbaharda dikilir.

• Dikim aralığı:

  • Sıra arası: 80–100 cm

  • Sıra üzeri: 50–70 cm

• Kapari taşlı ve kuru alanlarda da rahatça yetişebilir, toprak hazırlığı fazla detaylı değildir.

4. Sulama

• Kapari kuraklığa dayanıklıdır, aşırı sulama gerekmez.

• İlk köklenme döneminde hafif sulama yeterlidir.

• Olgun bitki doğal yağışlarla gelişebilir.

5. Gübreleme

• Kapari fazla gübre istemez; organik maddece zengin toprağı sever.

• İhtiyaç halinde, kompost veya az miktarda organik gübre uygulanabilir.

• Kimyasal gübre kullanımına genellikle gerek yoktur.

6. Bakım

• Kapari dayanıklı bir bitkidir ve yabancı ot kontrolüne fazla ihtiyaç duymaz.

• Bitkiyi şekillendirmek ve hava dolaşımını artırmak için ara sıra budama yapılabilir.

• Meyve ve tomurcuk verimini artırmak için çiçeklenme döneminde hafif bakım önerilir.

7. Hastalık ve Zararlılar

• Kapari çoğunlukla hastalıklara dayanıklıdır.

• Nadir olarak fungus veya yaprak biti görülebilir.

• Organik veya biyolojik mücadele yeterli olur.

8. Hasat

• Kapari hasadı genellikle çiçek tomurcukları açmadan önce yapılır.

• Tomurcuklar taze toplanıp tuzlu veya sirke ile salamura edilir.

• Meyveler olgunlaştığında hasat edilir ve turşu veya sos için kullanılabilir.

🌿 Kapari Yetiştiriciliğinde Verimi Artırmanın İpuçları

• Sıcak ve güneşli alanlarda yetiştirmek

• Hafif sulama ile toprağı nemli tutmak

• Çiçek tomurcuklarını erken dönemde toplamak

• Bitkiler arası mesafeyi korumak

• Organik gübre ile toprağı desteklemek

📈 Sonuç

• Kapari, kuraklığa dayanıklı ve mutfakta değerli bir bitkidir.

• Az bakım ile uzun yıllar verimli ürün verir.

• Ev bahçesinde veya ticari üretimde, özellikle Akdeniz iklimine uygun bölgelerde rahatlıkla yetiştirilebilir.