Kavurma Yağında Yağ Analizi (Sızdırma Yöntemi ile)
Kullanılacak Malzeme ve Cihazlar
- Terazi
- Beher (1000 mL)
Deneyin Yapılışı
En az 500 g kavurma örneği alınarak, beher içinde ve sıcak su banyosunda iyice eriyene kadar ısıtılır ve sonra yağ süzülür, geriye kalan kısım tartılır.
Hesaplamalar
Ağırlıkça yüzde sızdırma yağ miktarı aşağıdaki gibi hesaplanır.
Yağ % = [ (M1- M2) / M1] x 100
M1 = Başlangıçta tartılan kavurma miktarı, g
M2 =Yağı sızdırıldıktan sonra tartılan kavurma miktarı, g
- Sorhocam
- Kimyasal Analiz Yöntemleri
- Gıda Analiz Yöntemleri
- 0 dosya
- 0 resim
- 0 yorum
Kavurmada Acılık Tayini (Kreiss Yöntemi) Analizi Nasıl Yapılır?
Uygulamalar Gıda Analizleri Kavurmada Acılık Tayini (KREISS Yöntemi) Kavurmada Acılık Tayini (KREISS Yöntemi) Kullanılan Malzemeler Deney tüpü Terazi Pipet (5,10 mL) Balonjoje (100 mL) Kullanılan Kimyasallar Deriş...
Kavurma Yağında Asitlik Derecesi Tayini Nasıl Yapılır?
Kavurma Yağında Asitlik Derecesi Tayini Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Erlen (250 mL) Pipet (5-10 mL) Terazi Büret (50 mL) Mezür (50 mL) Kullanılan Kimyasallar Alkol - eter karışımı (yarı yarıya karıştırılmış ve n...
Kavurma Yağında Yağ Analizi (Sızdırma Yöntemi İle) Nasıl Yapılır?
Kavurma Yağında Yağ Analizi (Sızdırma Yöntemi ile) Kullanılacak Malzeme ve Cihazlar Terazi Beher (1000 mL) Deneyin Yapılışı En az 500 g kavurma örneği alınarak, beher içinde ve sıcak su banyosunda iyice eriyene kadar ısıtı...