Maydanoz Nedir? Nasıl Yetiştirilir? Tohumdan Hasada Maydanoz Rehberi

Maydanoz nedir, nasıl yetiştirilir, ne zaman ve nasıl ekilir? Saksıda ya da bahçede maydanoz üretimiyle ilgili tüm detaylar bu kapsamlı rehberde!

🌿 Maydanoz Nedir?

Maydanoz, Apiaceae (maydanozgiller) familyasına ait, çok yaygın kullanılan aromatik bir sebze ve şifalı bitkidir.

• Latince adı: Petroselinum crispum

• Taze yaprakları çiğ ya da pişmiş olarak kullanılır.

• Hem mutfaklarda hem de tıbbi/kozmetik alanlarda değerlidir.

• İki çeşidi yaygındır:

  1. Düz yapraklı maydanoz (aroması daha kuvvetlidir)

  2. Kıvırcık yapraklı maydanoz (süsleme ve salatalarda sık tercih edilir)

💪 Maydanozun Faydaları

• C vitamini, demir ve antioksidan açısından zengindir.

• İdrar söktürücü, ödem atıcı ve bağışıklık güçlendirici etkileri vardır.

• Sindirimi destekler, ağız kokusunu giderici özelliği bilinir.

🧑‍🌾 Maydanoz Nasıl Yetiştirilir?

1. İklim ve Toprak İsteği

• İklim: Ilıman iklimi sever. Aşırı sıcak ya da don, gelişimini olumsuz etkiler.

• Toprak: Organik maddece zengin, gevşek yapılı, nemli ama suyu tutmayan topraklar idealdir.

• pH: 6.0 – 7.0

• Güneşli ya da yarı gölge alanlarda yetiştirilebilir.

2. Ekim Zamanı

• Açık alanda ekim: İlkbahar başı (Mart-Nisan) veya sonbahar (Eylül)

• Ilıman iklimlerde yıl boyunca ekilebilir.

• Tohumlar doğrudan toprağa atılır.

3. Tohum Ekimi

• Maydanoz tohumu yavaş çimlenir. (Genellikle 15–20 gün)

• Çimlenmeyi hızlandırmak için tohumlar 1 gün önceden ıslatılabilir.

• Ekim derinliği: 0.5 – 1 cm

• Sıra arası: 20–25 cm

• Sıra üzeri: 5–10 cm

4. Bakım

• Sulama: Toprak kurumadan düzenli sulanmalı. Aşırı sulamadan kaçınılmalı.

• Çapalama: Yabancı ot mücadelesi ve toprak havalandırması yapılmalı.

• Gübreleme: Organik gübre ya da iyi yanmış ahır gübresi tercih edilir.

• Hastalıklar: Yaprak bitleri ve mantar hastalıklarına karşı dikkatli olunmalı.

5. Hasat

• Ekimden 2–2,5 ay sonra hasat yapılabilir.

• Yapraklar 10–15 cm boya ulaştığında, makasla dipten biçilir.

• Aynı kökten birkaç defa ürün alınabilir.

• Taze olarak tüketilmeli ya da gölgede kurutulup saklanabilir.

🌱 Maydanoz Nerelerde Kullanılır?

• Salatalarda, çorbalarda, et ve sebze yemeklerinde

• Detoks içeceklerinde

• Şifa amaçlı çay veya kür olarak

• Süsleme ve tabak dekorasyonunda

✅ Maydanoz Yetiştiriciliği İpuçları

• Çimlenmesi sabır ister; toprak sıcaklığı 15–20 °C civarında olmalı.

• Gölgeleme yapılmazsa yazın çabuk tohuma kaçar.

• Yapraklar ne kadar çok biçilirse, o kadar çok yeni sürgün verir.

• Saksıda da kolayca yetiştirilebilir, özellikle balkon ve pencere önleri idealdir.