GIDA KATKI MADDELERİ VE KULLANIMI

Mono sodyum fosfat nedir? Mono sodyum fosfat (msp), kimyasal formülü nah₂po₄ olan suda çözünür bir fosfat tuzudur. Genellikle beyaz kristal veya toz formda bulunur. Hem gıda katkı maddesi hem de endüstriyel kimyasal olarak kullanılır. Devam Et

Patates nişastası nedir? Patates nişastası, patatesin öğütülüp nişasta taneciklerinin ayrılması ile elde edilen doğal bir karbonhidrat türüdür. Beyaz renkte, kokusuz ve tatsızdır. Su ile karıştırıldığında jel kıvamı alabilir ve sıcaklıkla kıvamlanabilir. Devam Et

Potasyum sorbat nedir? Potasyum sorbat, kimyasal formülü c₆h₇ko₂ olan bir potasyum tuzudur ve genellikle gıda koruyucu olarak kullanılır. Beyaz kristal veya toz formunda olup, suda kolayca çözünür. Devam Et

Renklendiriciler ve antioksidanlar nedir? Renklendiriciler, gıdaların, içeceklerin ve bazı kozmetik ürünlerin görünümünü ve çekiciliğini artıran katkı maddeleridir. Ürünlerin doğal rengini korur veya yeni renkler kazandırır. Devam Et

Sakarin kapalı formülü c 7 h 5 no 3 s. Keşfedilen ilk kalorisiz yapay tatlandırıcıdır. Sukroz çözeltisinden 200–700 kat daha tatlıdır. Beyaz, kristal yapıda, kokusuz bir tozdur. Geç algılanır fakat ağızda kalıcı bir tat bırakır. Devam Et

Sodyum benzoat nedir? Sodyum benzoat, kimyasal formülü c₆h₅coona olan bir sodyum tuzudur ve yaygın olarak gıda koruyucu olarak kullanılır. Beyaz kristal veya toz formunda olup, suda kolayca çözünür. Devam Et

Sorbik asit nedir? Sorbik asit, kimyasal formülü c₆h₈o₂ olan, doğal ve sentetik olarak elde edilebilen bir organik asittir. Beyaz kristal veya toz formunda bulunur ve suda sınırlı, alkollerde ise çözünür. Devam Et

Soya unu nedir? Soya unu, soya fasulyesinin öğütülmesi ile elde edilen protein ve lif açısından zengin bir tozdur. Beyazdan açık sarıya kadar değişen renkte olabilir ve hafif fındıksı bir tada sahiptir. Devam Et

Tartarik asit nedir? Tartarik asit, kimyasal formülü c₄h₆o₆ olan organik bir asittir ve özellikle üzüm ve diğer meyvelerde doğal olarak bulunur. Beyaz kristal toz halinde olup, gıdalarda asitlik düzenleyici, koruyucu ve stabilizatör olarak yaygın şekilde kullanılır. Devam Et

Taşıyıcılar, çözücüler ve vitaminler nedir? Taşıyıcılar, özellikle gıda, ilaç ve takviye ürünlerinde aktif maddelerin taşınmasını ve homojen dağılımını sağlayan katkı maddeleridir. Çözücüler, katı veya sıvı maddeleri çözerek homojen bir karışım oluşturan sıvı veya gaz formundaki maddelerdir. Devam Et