Kara Biber Nedir, Nasıl Yetiştirilir?

Kara Biber / Karabibergiller

Yalancı karabiberle çok sık karıştırılır. Bkz; Yalancı Karabiber. (schinus molle / sakızağacıgiller) Gerçek karabiberin Latince adı piper nigrum. Meyveler tam olgunlaşamadan kurutup öğütürseniz bildiğiniz karabiber olur. Olgun yeşil meyveleri toplayıp turşusunu kurarsanız yeşil biber, iyice olgunlaşmış meyveleri turşu gibi kurduktan sonra kabuğunu soyup kurutursanız beyaz biber elde edersiniz. Hem bol seçenek, hem muhteşem görüntüsü hem de kokusu olan bu ağaçtan her bahçede olmalı muhakkak. Ancak ülkemizde yetiştirilmesi çok çok zor. Tohumun çimlenmesi 30 gün sürebilir, bu yüzden sabırlı olun. Sıcak havalarda tohumu çimleyin.

Tropik iklim bitkisi olduğu için 3 yaşına kadar soğuktan korumalısınız. Sonrasında da soğuğa direnci iyi değildir. Sıfıra yakın sıcaklıklarda ölür. Büyürken desteğe ihtiyacı vardır, sarmaşık gibi bir formdadır. İlk 3 yılında az ama sık su ister. Uzun ömürlü değildir. 10-15 yılda bir yenilemek gerekir. Olgun meyvelerden karabiber yağı yapabilirsiniz. Kasa ağrılarına bu yağ çok iyi gelir. Karabiberi toz olarak bolca kullanırsanız gribe karşı çok etkilidir. Ciğerleri de tedavi eder.