Adipik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
| Görünümü | : | Saf halde katı, hafif ekşi ve kokusuz bir maddedir. |
| Kimyasal Adı | : | Hexanedioic acid; 1,4-Butane DicarboxylicAcid |
| Kimyasal Formülü | : | HOOC(CH2)4COOH |
Tanımı ve Kullanım Alanı
- Kuru gıda karışımlarında düzgün yapı ve hafif ekşi aroma sağladığı için tercih edilmektedir.
- Üzüm aromalı gıdalara ilave edildiğinde takdirde kalıcı bir tat ve koku verir.
- Tamponlayıcı ve nötralize edici özelliğiyle FDA‟dan kullanım izni almıştır.
- Kabartma tozlarında kabartıcı, meşrubat ve meyve suyu tozlarında asitlendirici, eritme peynirlerinde erime karakteristiğini oluşturucu, tekstürü geliştirici ve düzeltici olarak kullanılmaktadır.
- Ayrıca sebze konserveciliğinde, gıda endüstrisinde ve şekerleme imalatında aroma ekstraktlarında asitlendirici olarak değerlendirilir.
- Adipik asit çok az miktarlarda bile etkilidir ve ucuz bir üründür.
- Sorhocam
- Kimyasal Analiz Yöntemleri
- Asitler, Alkaliler Ve Tuzlar
- 0 dosya
- 0 resim
- 0 yorum
x
Bu konu hakkındaki görüşleriniz nelerdir?
Adipik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir?
Adipik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Görünümü : Saf halde katı, hafif ekşi ve kokusuz bir maddedir. Kimyasal Adı : Hexanedioic acid; 1,4-Butane DicarboxylicAcid Kimyasal Formülü : ...