Reçelde Meyve Oranı
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar
- Terazi
- Beher (800 mL)
- Elek
Deneyin Yapılışı
Net ağırlığı 500 g a kadar olan reçel numulerinden içeriğin tamami 500 g dan fazla olan numunelerde ise iyice karıştırılarak 500 g numune alınır. Örnek 1 litrelik behere aktarılır. Üzerine reçel ağırlığı kadar damıtık su ilave edilerek meyve parçaları zedelenmiyecek şekilde karıştırılır. Karışım 5 dakika beklemeye bırakılır. Bu sürenin sonunda karışım gözenek açıklığı 1 mm olan elekten süzülür. 5 dakika sonra elek üzerindeki madde miktarı tartılır (M2).
Hesaplamalar
Meyve oranı (%) = (M2 x F) x 100 / M1
M1 = Deney için alınan numune miktarı
M2 = Elek üzerindeki numune miktarı
F = Düzeltme faktörü( vişne,çilek,kayısı,erik için 1,5; ayva için 0.9)
- Sorhocam
- Kimyasal Analiz Yöntemleri
- Gıda Analiz Yöntemleri
- 0 dosya
- 0 resim
- 2 yorum