Makarnada Hacim Artışının Tespiti
Yöntemin Prensibi
Makarnadaki kalitenin belirlenmesi amacı ile yapılan gravimetrik bir yöntemdir.
Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar
- Mezür (250 mL)
- Terazi
Deneyin Yapılışı
250 mL’lik mezür içerisine 25 g makarnanın üzerini kaplayacağından emin olduğunuz ve hacmini tam olarak bildiğiniz miktarda su eklenir. Suyun içerisine 25 g makarna eklenir ve gözlenen hacim artışı (V1) kaydedilir.
Aynı işlem makarnada suya geçen madde miktarı deneyinden elde edilen pişmiş makarnalar için uygulanarak yine hacim artışı (V2) kaydedilir.
Hesaplamalar
Makarnada Hacim Artışı (%) = (V2- V1) x 100 / V1
V2 = Pişmiş makarnadaki hacim artışı
V1= Pişmemiş makarnadaki hacim artışı
Sonuçların Değerlendirilmesi
Hacim artışı makarnanın kalitesi ile doğru orantılıdır.
- Sorhocam
- Kimyasal Analiz Yöntemleri
- Gıda Analiz Yöntemleri
- 0 dosya
- 0 resim
- 0 yorum
Makarnada Suya Geçen Madde Miktarı Analizi Nasıl Yapılır?
Makarnada Suya Geçen Madde Miktarı Yöntemin Prensibi Makarnanın kalitesini belirlemek amacı ile yapılan gravimetrik bir yöntemdir. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Beher (500 mL) Terazi Saat camı Bühner Hunisi Su Banyosu...
Makarnada Suya Geçen Toplam Organik Madde Miktar Tayini (Tom) Analizi Nasıl Yapılır?
Makarnada Suya Geçen Toplam Organik Madde Miktar Tayini (TOM) Yöntemin Prensibi Makarnanın piştikten sonraki yüzeyindeki organik maddelerin su ile yıkanarak suya geçirilmesi ve kimyasal olarak tespiti ilkesine dayanır. Kullanıl...
Makarnada Hacim Artışının Tespiti Analizi Nasıl Yapılır?
Makarnada Hacim Artışının Tespiti Yöntemin Prensibi Makarnadaki kalitenin belirlenmesi amacı ile yapılan gravimetrik bir yöntemdir. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Mezür (250 mL) Terazi Deneyin Yapılışı 250 mL&rsq...