Şeker Nedir?
Şeker nedir? Glikoz, fruktoz, sükroz gibi şeker türleri, kaynakları ve vücuda etkileri hakkında detaylı bilgiyi bu içerikte bulabilirsiniz.
Şeker Nedir? | Türleri, Kaynakları ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Şeker, kimyasal olarak karbon, hidrojen ve oksijen elementlerinden oluşan bir karbonhidrattır. Doğal olarak meyvelerde, süt ürünlerinde ve bazı sebzelerde bulunur. Günlük yaşantımızda tatlandırıcı olarak kullandığımız şekerin çeşitli türleri ve kaynakları vardır. Peki, şeker nedir, hangi çeşitleri vardır ve vücut üzerindeki etkileri nelerdir?
Şekerin Tanımı
-
Şeker, vücuda enerji sağlayan basit karbonhidratlardır.
-
Kimyasal yapısına göre monosakkaritler (tek şekerler) ve disakkaritler (çift şekerler) olarak ikiye ayrılır.
Başlıca Şeker Türleri
1. Glikoz (Üzüm şekeri)
-
Vücutta doğrudan enerjiye çevrilen temel şekerdir.
-
Meyveler ve bal gibi doğal kaynaklarda bulunur.
2. Fruktoz (Meyve şekeri)
-
En tatlı doğal şeker türüdür.
-
Özellikle meyve ve balda yüksek oranda yer alır.
3. Sükroz (Sofra şekeri)
-
Glikoz ve fruktozun birleşiminden oluşur.
-
Şeker kamışı veya şeker pancarından elde edilir.
4. Laktoz (Süt şekeri)
-
Sadece süt ve süt ürünlerinde bulunur.
-
Glikoz ve galaktozun birleşiminden oluşur.
5. Maltoz (Maya şekeri)
-
Arpa gibi tahıllarda bulunur.
-
Nişastanın parçalanmasıyla oluşur.
Şekerin Vücut Üzerindeki Etkileri
-
Enerji kaynağıdır: Beyin ve kaslar başta olmak üzere vücudun çalışması için glikoza ihtiyaç vardır.
-
Aşırı tüketimi zararlıdır: Fazla şeker tüketimi; kilo alımı, insülin direnci, tip 2 diyabet, diş çürükleri ve kalp hastalıkları riskini artırabilir.
-
Bağımlılık yapabilir: Şekerin aşırı tüketimi beyindeki ödül sistemini uyarır ve tekrar yeme isteği doğurur.
Doğal ve Rafine Şeker Arasındaki Fark
-
Doğal şeker meyve, sebze ve süt gibi gıdalarda bulunur ve lif, vitamin gibi faydalı bileşenlerle birlikte gelir.
-
Rafine şeker ise işlenmiş olup besin değeri düşüktür ve genellikle hazır gıdalarda kullanılır.
Anahtar Kelimeler:
şeker nedir, şeker türleri, glikoz, fruktoz, sükroz, şekerin zararları, doğal şeker, rafine şeker
