Modern Mantar Üretim Yerleri Nelerdir?

Modern Mantar Üretim Yerleri

Modern mantar üretim yerleri mantar üretiminin ticari ve ekonomik olarak yapılması, modern anlamda bir işletmenin kurulmasıyla mümkündür. Modern bir mantar işletmesi değişik ünitelerden meydana gelir.

Bu üniteleri şu şekilde sıralayabiliriz.

1. a) Kompostun ana maddelerini depolama yeri
2. b) Kompost hazırlama yeri
3. ba) Kompostun ana metaryalini ıslatma platformu
4. bb) Yığın yapma ve kompostun I. Fermantasyon platformu
5. c) Kompostun yapımında kullanılan katkı maddelerini depolama yeri
6. d) Kompost pastörizasyon odaları
7. e) Örtü toprağı depolama ve hazırlama yeri
8. f) Örtü toprağı pastörizasyon odaları
9. g) Misel aşılama yeri h) Kuluçka odaları i) Örtü toprağı serme holü
10. j) Üretim odaları k) Hasat sonrası temizleme ve paketleme odası
11. l) Ürünü saklama ve depolama odası
12. m) Ürünü kurutma veya konserveye işleme ünitesi
13. n) Koruma ilaçları ve kimyasal madde saklama deposu
14. o) İşçi soyunma ve dinlenme odaları
15. p) Klima merkezi
16. q) Enerji kaynağı yığma ve depolama yeri
17. r) Kasa, torba boşaltma, temizleme ve depo yeri
18. s) Çeşitli depo, garaj, alet koyma yeri ve tamirhaneler
19. t) Misel üretim laboratuarı
20. u) Yönetim birimi
21. v) İşçi lojmanları
22. w) Giriş kapısı ve kontrol noktası Belirtilen bu üniteler, tam teşekküllü bir mantar işletmesinde bulunması gerekenlerdir.
23. 

Her işletmede bu ünitelerin hepsi bulunmayabilir. İşletmenin parasal gücüne, yapılacak üretim miktarının kapasitesine göre fizibilite raporunda hazırlanan işletme planına uygun şekilde seçilir. Ancak işletme planı çizilirken ileriye dönük düşünülmeli ve ilerde yapılacak ek tesislere yer verecek ve onları eskilere kolayca monte edecek ve uyum sağlayacak şekilde çizilmelidir.