Bugün : 3 Aralık 2016 Cumartesi

Duyurular

Selçuk Üniversitesi Türkiye’nin İlk Köy Yoğurdu Mayasını Üretti

Selçuk Üniversitesi Türkiye’nin İlk Köy Yoğurdu Mayasını Üretti

Selçuk Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Levent Baş, uzun süren Ar-ge çalışmaları sonrasında Türkiye’de bir ilk olan ‘Sefir’ yoğurt mayasını üretti. Geleneksel köy yoğurdu standardında laboratuar ortamında üretilen toz maya, hiçbir katkı maddesi içermiyor. Prof. Dr. Baş, alışveriş merkezlerinde satışa sunulan Sefir’in, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu bakterilerin çeşidi ve oranının göz önüne bulundurularak üretildiğini söyledi.

 

ÖNCE SAFLAŞTIRILIYOR SONRA DONDURARAK KURUTULUYOR

            Ar-ge çalışmaları sonucunda laboratuar ortamında Türkiye’nin ilk yoğurt mayasını ürettiklerini belirten Prof. Dr. Ahmet Levent Baş, “Sefir’i, ülkemizin nadide diyarlarından olan Toros Dağları’ndan elde edilen bitkileri saflaştırıp, çoğalttıktan sonra liyofilizasyon (dondurarak kurutma) yöntemiyle elde ettik. Geleneksel köy yoğurdu, halk arasında ‘Yoğurt Çalma’ adı verilen yöntemle yapılıyor. Ancak her mayalamada yoğurdun içerisindeki vücudumuz için gerekli bakterilerin oranı ve kalitesi düşüyor. Buna karşın laboratuar ortamında ürettiğimiz Sefir’de böyle bir şey söz konusu değil. Toz şeklinde ve son derece doğal yolla mayalama yapılıyor ve her mayalamada ayrı bir toz kullanıldığı için kalite ve vitamin oranı hiç düşmüyor. İçerisinde hiç bir GDO, koruyucu, dengeleyici, koku verici, kıvam artırıcı, boya ve şeker maddesi de bulunmuyor.” dedi.

            Sefir yoğurt mayasının evde geleneksel köy yoğurdu yapmak isteyenlerin vazgeçilmezi olacağını söyleyen Prof. Dr. Baş, “Eğer doğal ve geleneksel yoğurdun eşsiz lezzeti ve niteliklerini her zaman aynı düzeyde elde etmek istiyorsanız Sefir tüm bu isteklerinize en kaliteli cevabı verecektir.” dedi.

 

KULLANIM ŞEKLİ

              Sefir yoğurt mayasının her bir paketinin alışveriş merkezlerinde 1.35 TL karşılığında satışa sunulduğunu belirten Prof. Dr. Baş, “Bir paketi 0.5 litreden 5 litreye kadar olan miktardaki bir sütü mayalayabilme özelliğine sahiptir. 2 litrenin üzerinde olan miktarlarda mayalanma süresi biraz daha uzar.  Mayalama işlemi öncesi ısıtılan sütü 42 - 45 dereceye kadar soğutmak gerekir. Bunu termometre ya da parmağınızı 5 saniye sütün içerisinde beklettiğinizde yanmaması ile de tespit edebilirsiniz. Isı çok önemlidir, çünkü ideal yoğurt kalitesini sütün mayalanma ısısının az ya da çok olması önemli ölçüde etkiler. Sütü soğutma işlemini yaptıktan sonra Sefir mayasını ayrı bir kap içerisinde az bir miktar ılık süt ile birlikte iyice eritmek gerekir. Eritme işleminin ardından sütün içine dökülerek tam karışım sağlanmalı. Mayalama işlemi yapıldıktan sonra kendi ısısını koruması için örtü ile sarın ve sarsmadan yaklaşık 4-6 saat süresince bekletin. Daha sonra yoğurdunuzu buzdolabına alıp soğutabilirsiniz.” dedi.

 

 

Facebook Twitter Google+ Blogger
Bitkisel Üretim İstatistikleri 2012

Bitkisel Üretim İstatistikleri 2012

2012 yılında bir önceki yıla göre tahıllar azalış, sebze ve meyve ürünleri artış gösterdi 2012 yılında bir önceki yıla göre üretim miktarları tahıl ürünlerinde %5,2 oranında azalış, sebzelerde %...

22 Subat 2013, Cuma

Tarım Parsellerinde Bilişim Dönemi

Tarım Parsellerinde Bilişim Dönemi

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Tarım Reformu Genel Müdürü Gürsel Küsek, tarımla ilgili verilerin derlenmesi amacıyla Türkiye'de üretim yapılan parsellerin sayısallaştırıldığını bildirdi. ...

31 Mart 2013, Pazar

Antalya Tarımının Gururu Yüksel Tohum!

Antalya Tarımının Gururu Yüksel Tohum!

Yüksel Tohum, domates, biber, patlıcan, hıyar, kavun, kabak ve karpuz gibi sebze türleri başta olmak üzere çalıştığı bütün sebze türlerinde ileri teknoloji kull...

4 Ekim 2013, Cuma

Selçuk Üniversitesi Türkiye’nin İlk Köy Yoğurdu Mayasını Üretti

Selçuk Üniversitesi Türkiye’nin İlk Köy Yoğurdu Mayasını Üretti

Selçuk Üniversitesi Türkiye’nin İlk Köy Yoğurdu Mayasını Üretti Selçuk Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Levent Baş, uzun sür...

13 Ağustos 2013, Salı

Ekmekteki Kepek Oranı Yüzde 60'a Yükseldi

Ekmekteki Kepek Oranı Yüzde 60'a Yükseldi

Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği ile Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, Resmi Gazete'de yayımlandı. Buğday Unu Tebliğine göre, ekmek yapımında kullanıla...

3 Nisan 2013, Çarşamba

Şeker Pancarının Zararları!

Şeker Pancarının Zararları!

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri öğretim üyesi Prof. Dr. Fikret Akınerdem, stratejik bir ürün olan şeker pancarı ile ilgili dikkat çeken bir yazı kaleme aldı. Pusula Haber'd...

1 Aralık 2016, Perşembe

Türkiye'nin En Büyük Tarım Fuarı Growtech Eurasia Açıldı

Türkiye'nin En Büyük Tarım Fuarı Growtech Eurasia Açıldı

Türkiye'nin en büyük tarım fuarı Growtech Eurasia 16'ncı Uluslararası Sera, Tarım Ekipmanları ve Teknolojileri Fuarı, Antalya Expo Center'da açıldı. Türkiye'nin en büyük tar...

1 Aralık 2016, Perşembe

Türkiye Ukrayna Tarım İş Forumu

Türkiye Ukrayna Tarım İş Forumu

Türkiye ile Ukrayna arasında tarımsal alanda iş birliğini geliştirmek üzere "Tarım İş Forumu" gerçekleştirildi. Başkent Kiev'de Ukrayna Sanayi ve Ticaret Odası'nda düzenle...

29 Kasım 2016, Salı

Çiftçi Tefecinin Eline Düştü!

Çiftçi Tefecinin Eline Düştü!

MHP Konya Milletvekili Mustafa Kalaycı, çiftçilerin borç noktasında bankacıların ve tefecilerin kıskacına düştüğünü söyledi. Kalaycı, “Çiftçiye 2017 yılında herhangi bir ödeme yapılmayacak, 2...

28 Kasım 2016, Pazartesi

Tarım Personeline Tarımsal İşletme Danışmanlığı Eğitimi

Tarım Personeline Tarımsal İşletme Danışmanlığı Eğitimi

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü’nde görevli Ziraat Mühendisi Mustafa Sarı tarafından Tarımsal İşletme Danışmanlığı (TİD) modeli hakkında Bartın Gıda Tarım ...

28 Kasım 2016, Pazartesi

Kinoa Yetiştiriciliği

Kinoa Yetiştiriciliği

Son dönemde sağlıklı beslenme reçetelerinin ve yemek tariflerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan kinoa, tarıma yönelik girişim fırsatlarını kovalayanlar için ideal...

30 Mart 2014, Pazar

Türkiye Süs Bitkisi İhracatında Da Kendini Gösterdi

Türkiye Süs Bitkisi İhracatında Da Kendini Gösterdi

Türkiye Süs Bitkisi İhracatında Da Kendini Gösterdi Süs bitkileri ve mamulleri ile kesme çiçek ihracatı, 2011 yılının beş aylık döneminde geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 36 arttı. A...

5 Haziran 2011, Pazar

Türkiye’nin İlk Trüf Mantarı Bahçesi

Türkiye’nin İlk Trüf Mantarı Bahçesi

Kilosu 200 ile 3 bin 500 avro arasında değişen trüf mantarının ülkemizde yetiştirilmesi için çalışmalar tamamlandı.Türkiye’nin ilk ‘trüf bahçesi’ Yatağan’da kuruluyor. ...

12 Mart 2013, Salı

Organik Ürünler İçin Ab Projesi

Organik Ürünler İçin Ab Projesi

Türkiye'de organik ürünler ihracatında koordinatör birlik olan Ege İhracatçı Birliklerinin AB desteğiyle yürüttüğü Avrupa Organik Kümeleri Projesi kapsamında Almanya, Fransa, Yunanistan ve Türk...

18 Haziran 2011, Cumartesi

Hibrit Tohumda İsrail Dönemi Kapanıyor

Hibrit Tohumda İsrail Dönemi Kapanıyor

Türk firmaların ürettiği tohumlar, önemli bir ihracat kapısına dönüşüyor. Tohum Sanayicileri ve Üreticileri Alt Birliği, (TSÜAB) tohum sektöründeki gelişmeleri göstermek amacıyla May Agro firmasınd...

15 Haziran 2011, Çarşamba

x
Aklınıza bir soru mu takıldı, sorun cevaplayalım.
Henüz yorum yapılmamış!

Referans : 16252 (Bu kodu alttaki kutucuğa yazın!)

ÜYE GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız (E-posta Adresiniz)

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

SPONSORLARIMIZ

intfa sedef tarım

SİTE İSTATİSTİKLERİ

  1. Konular(2456)
  2. Duyurular(2441)
  3. İndirilebilir Dokümanlar(1355)
  4. Online Test Soruları(2064)
  5. Kayıtlı Üyeler(3549)
reflesh

Üzüm Çok Şişmanlatan Bir Meyvedir.

Tarım Haberleri - Gıda, Tarım Ziraat Bilgi Deposu

Son dakika tarım haberleri ve gıda, tarım, ziraat üzerine faydalı bilgilerin bulunduğu bir web sitesidir.

Son dakika tarım haberleri, tarım bakanlığı destekleme ödemeleri, gıda tarım ve hayvancılık bakanlığı personel alımı, ziraat mühendisliği iş imkanları, ziraat mühendisi atamaları, bitki koruma ürünleri bayilik veya toptancılık sınavı, tarımsal yayım ve danışmanlık sınavı, tarımsal hastalıklar ve zararlılar ile mücadele, bitki besleme ve gübreleme ders notları

İntfa Tarımsal Alışveriş - Site Haritası - Rss Takip - Mobil Uyumlu Sayfamız - Sorhocam Android Uygulamamız