Boynuzlu Kimyon (Bunium Persicum) Nedir? Özellikleri Ve Kullanımı

Boynuzlu Kimyon (Bunium persicum), kıvrımlı tohumlarıyla tanınan aromatik bir baharat bitkisidir. Yetişme koşulları, özellikleri ve mutfaktaki kullanımı hakkında detaylı bilgi alın.

Boynuzlu Kimyon Nedir?

Boynuzlu Kimyon, bilimsel adıyla Bunium persicum, maydanozgiller (Apiaceae) familyasından, özellikle İran, Afganistan ve Türkiye’nin doğu bölgelerinde yetişen bir baharat bitkisidir. Adını, tohumlarının üzerinde bulunan kıvrımlı, boynuz benzeri çıkıntılardan alır.

Özellikleri:

• Boyu: 30-60 cm arasında değişir.

• Yaprakları: İnce, tüylü ve parçalı yapraklara sahiptir.

• Çiçekleri: Küçük, beyaz veya sarımsı çiçekler açan şemsiye şeklinde çiçek salkımları oluşturur.

• Tohumları: Kahverengimsi, kıvrımlı ve boynuz şeklinde çıkıntılıdır.

Yetiştiği Yerler:

• Doğu Anadolu bölgesi ve çevresinde yaygın olarak yetişir.

• Dağlık ve taşlık, iyi drene edilmiş toprakları tercih eder.

• Kurak ve yarı kurak iklimlerde gelişir.

Kullanım Alanları:

• Mutfakta baharat olarak kullanılır; özellikle et yemeklerinde ve hamur işlerinde aroma vermek için tercih edilir.

• Geleneksel tıpta sindirim sorunlarına karşı kullanımı yaygındır.

• Kimyonun daha özel ve aromatik bir çeşidi olarak bilinir.