Demir Tava Ve Izgaralar Nasıl Temizlenir?

Dökme demir (demir döküm) tava ve ızgaraların temizliği, diğer mutfak eşyalarından farklıdır, çünkü bu aletler'Seasoning' adı verilen bir yağ tabakasıyla korunur. Bu koruyucu katmanı bozmamak ve paslanmayı önlemek temizliğin anahtarıdır.

İşte dökme demir tava ve ızgaraları temizlemenin en iyi yöntemleri:

🍳 Dökme Demir (Cast Iron) Tava ve Izgaraları Temizleme

Temel Kural: Sabun ve Suyu Az Kullanın!

Dökme demir eşyalarınızı temizlerken asla süngerlerin sert tarafını, çelik tel fırçaları veya bulaşık makinesini kullanmayın. Bu, koruyucu Seasoning tabakasını söker.

Yöntem 1: Sıcak Su ve Fırçalama (Günlük Temizlik)

Bu, en sık kullanmanız gereken yöntemdir.

1. Hemen Temizleyin: Pişirme işlemi bittikten hemen sonra (tava hala sıcak veya ılıkken) temizliğe başlayın.

2. Sıcak Su: Tavayı veya ızgarayı sıcak akan su altında tutun.

3. Fırçalama: Sert kıllı, plastik bir fırça veya özel dökme demir temizleme fırçası (zincir temizleyici) ile kalıntıları ovalayarak çıkarın.

4. Sabun (Gerekirse): Çok az miktarda hafif bulaşık deterjanı sadece çok yağlı durumlarda kullanılabilir. Ardından iyice durulayın.

5. Kurutma: Tavayı veya ızgarayı ocak üzerinde orta ateşte 1-2 dakika ısıtarak veya kuru bir bezle hemen silerek tamamen kurutun. Nem bırakmak paslanmaya yol açar.

6. Yağlama (Seasoning): Tamamen kuruduktan sonra, kağıt havluya birkaç damla bitkisel yağ (tercihen keten tohumu veya kanola yağı) damlatın. Bu yağlı havluyla tavayı (içini ve dışını) ince bir katman halinde silin. Bu, Seasoning tabakasını korur.

Yöntem 2: Kaba Tuz ve Yağ (İnatçı Lekeler İçin)

Yanmış, inatçı yiyecek kalıntıları için doğal bir aşındırıcı kullanın.

1. Malzemeler: Tavaya bir miktar kaba tuz (kaya tuzu veya deniz tuzu) ve biraz su ekleyin.

2. Ovma: Temiz bir süngerin yumuşak tarafı veya bir bezle bu tuzlu karışımı tavaya sürterek inatçı kalıntıları ovun. Tuz, Seasoning tabakasına zarar vermeden kalıntıları kazımaya yardımcı olur.

3. Durulama, Kurutma ve Yağlama: Tuzu ve kalıntıları temizledikten sonra tavayı mutlaka sıcak suyla durulayın, ocakta ısıtarak tamamen kurutun ve ardından ince bir katman yağ sürün.

Yöntem 3: Kaynatma (Çok Yanmış Kalıntılar İçin)

1. Su Ekleme: Tavaya bir miktar su ekleyin, dibindeki yanmış kalıntıları kaplayacak kadar.

2. Kaynatma: Suyu ocakta kaynatın. Kaynarken yanık kalıntılarının gevşediğini göreceksiniz.

3. Temizleme: Suyu döktükten sonra, tahta bir spatula veya fırça yardımıyla gevşemiş kalıntıları temizleyin.

4. Yağlama: Her zamanki gibi kurulayın ve yağlayın.

🚨 Önemli İpuçları (Seasoning Bakımı)

• Paslanma: Demir eşyalarınız paslanırsa, paslı bölgeyi çelik tel fırça ile temizleyin ve ardından yeni bir Seasoning işlemi uygulayın.

• Seasoning Nedir? Yüksek ısıda yağa doyurulmuş ve polimerize olmuş (sertleşmiş) koruyucu bir tabakadır. Bu tabaka, yapışmaz özellik sağlar ve demirin paslanmasını engeller.

• Saklama: Temizlenmiş ve yağlanmış dökme demir eşyaları, nemli olmayan kuru bir yerde saklayın.