Evde Doğal Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Adım Adım Rehber

Elma sirkesini evde doğal ve katkısız şekilde yapmak çok kolay! Sağlıklı ve lezzetli sirke için gerekli malzemeler ve püf noktaları bu rehberde! Evde doğal ve katkısız elma sirkesi yapmak oldukça kolaydır ve sağlığa birçok faydası vardır. Aşağıda adım adım elma sirkesi yapımını ve püf noktalarını bulabilirsin:

🍎 ELMA SİRKESİ NASIL YAPILIR?

✅ GEREKLİ MALZEMELER:

• 1 kg doğal, ilaçsız elma (tatlı ve ekşi karışık olabilir)

• 2 yemek kaşığı bal veya şeker (fermantasyonu hızlandırır)

• 1 tatlı kaşığı nohut (isteğe bağlı – maya görevi görür)

• 1 tatlı kaşığı tuz (sirkeyi korur, ama isteğe bağlıdır)

• 2 litre içme suyu

• Geniş ağızlı cam kavanoz

• Temiz tülbent veya ince bez

• Lastik veya ip

👩‍🍳 YAPILIŞI (ADIM ADIM)

1. Elmaları Hazırlayın

• Elmaları iyice yıkayın, kabuklarını soymadan doğrayın (çekirdekleri kalabilir).

• Küp küp veya dilim dilim doğrayabilirsiniz.

2. Kavanozu Doldurun

• Elma parçalarını cam kavanoza koyun.

• Üzerine nohut, bal (veya şeker) ve tuzu ekleyin.

• Oda sıcaklığındaki içme suyunu elmaların üzerini geçecek kadar dökün.

3. Kavanozun Ağzını Kapatmayın

• Kavanozun ağzını hava alacak şekilde tülbent veya bezle kapatın.

• Lastik veya ip yardımıyla sabitleyin.

4. Fermantasyon Süreci

• Kavanozu güneş görmeyen, serin bir yerde muhafaza edin.

• Her gün tahta kaşıkla karıştırın, üstte küf oluşmaması için bu adım önemli.

• Yaklaşık 2–4 hafta sonra elmalar dibe çökmeye başlar. Bu fermantasyonun ilerlediğini gösterir.

5. Süzme ve Dinlendirme

• 3–4 hafta sonunda sıvıyı tülbentten süzün.

• Süzülen sıvıyı tekrar cam şişeye alın, yine ağzını tülbentle kapatın.

• Bu haliyle 1–2 ay daha bekletilir. Renk koyulaşır, sirke kokusu oluşur.

6. Sirke Anası (doğal maya) oluşursa atmayın!

• Yüzeyde oluşan jelimsi tabaka “sirke anası”dır, doğal fermentasyonun bir işaretidir.

• Diğer sirke yapımlarında maya olarak kullanılabilir.

🧴 Saklama:

• Elma sirkesi olgunlaştıktan sonra tülbent çıkarılır, kapakla kapatılır.

• Güneş görmeyen, serin yerde uzun süre saklanabilir.

📝 PÜF NOKTALARI:

• Metal kap ya da kaşık kullanmayın (fermantasyonu bozabilir).

• Kavanozu her gün karıştırmak küf oluşumunu engeller.

• Daha güçlü bir sirke için uzun süre (3+ ay) bekletebilirsiniz.

• Bal yerine şeker kullanmak daha ekonomik ama etkisi benzerdir.

🍏 ELMA SİRKESİ NE ZAMAN HAZIR?

• Ortalama 6–8 hafta sonunda sirke kullanılabilir hale gelir.

• Keskin kokulu, ekşi ve hafif bulanık bir sıvı oluşur.