• notifications1
  • menü

Bugün : 7 Temmuz 2022 Perşembe

Deneyde Kullanılan Araç-Gereçler: 

Turnusol kağıdı, pH Metre, Belirli bir pH’da karakteristik bir renk veren belirteçler.

 

Deneyin Yapılışı:

Gıdalarda pH tayinini yaparken 3 farklı araçtan yararlanabiliriz. Bunlardan en kesin sonuçları veren araç pH metre olurken, turnusol kağıdı örneğin asidik ve bazik özelliğini ortaya koymaktayken, karakteristik renk veren belirteçler ise örneğin hangi pH aralığında olduğunu gösterir.

 

Turnusol Kağıdı ile pH Tayini: 

Turnusol Kağıdı, bir tür kurutma kağıdına Turnusol Çözeltisi emdirilip kurutularak elde edilir. Bu yöntemle çok kısa sürede sonuç alınabilir. Turnusol kağıdı doğrudan örneğe batırılır ve beklemeden sonuç tayin edilebilir. Turnusol kağıdı mavi veya kırmızı renkte olabilir. Mavi turnusol kağıdı asidik ortamda kırmızıya, kırmızı turnusol kağıdı bazik ortamda maviye döner. Her iki renk turnusol kağıdından da örneğimiz olan yoğurt ve portakal suyuna daldırıldı ve renk dönüşümüne göre asitlik ve bazlık tayini yapıldı.

 

pH Metre:

Yöntemin ilkesi ölçülecek numuneye batırılan iki elektrot arasındaki potansiyelin ölçülmesine dayanmaktadır. İlk önce pH Metre, pH’sı bilinen pH 4, pH 7 ve pH 10’luk tampon çözeltilere batırılarak kalibre edilir. Kalibrasyon işlemi sonrasında elektrot saf su ile yıkanıp tayini yapılacak olan örneğe daldırılır. Ekranda okunan değer sabitlenene kadar beklenir ve denge anındaki değer kaydedilir. Her pH tayini sonrasında elektrotlar saf su ile yıkanıp kurutulur. 

 

Karakteristik Renk Belirteçleri: 

Turnusol Kağıdına benzeyen bu kağıtlardan yine örneklerimize daldırarak beklenir. Birkaç saniye sonra kağıdın aldığı renk, önceden tayin edilmiş olan renk skalasına bakılarak pH aralığı okunur.

Dokümanlar

x
Bu konu hakkındaki görüşlerinizi ve isteklerinizi bize iletebilirsiniz!

Güvenlik Kodu : 28920

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Kuru Gıdalarda Kül Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Kuru Gıdalarda Kül Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Kuru Gıdalarda Kül Tayini Yöntemin Prensibi Kül gıdalarda mineral ve tuz içeriğinin bir göstergesidir. Belli bir miktar numunenin yakılıp küllendirilerek kül miktarının saptanması ilkesine dayanır. Kullanılan Malzemeler ve Cihazlar Porselen kroze Terazi Etüv Kül Fırını Desikatör ve diski Pastör pipeti Kullanılan Kimyasall...

Gıdalarda Şeker Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Şeker Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Şeker Tayini Karbonhidratlar, bitkiler tarafından sentezlenen temel besin ögelerinden biridir. Sebze ve meyveler ile bunlardan üretilmiş gıdalar daima karbonhidrat içerir.Bunlar; başlıca glikoz, fruktoz ve sakkaroz olmak üzere üç tip karbonhidrat içerir. Bu karbonhidratlardan glukoz, galaktoz ve fruktoz monosakkarit; sakkaroz, laktoz...

Gıdalarda Kuru Madde Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Kuru Madde Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıda maddeleri su ve kuru madde olmak üzere iki kısımdan oluşur. Ortamdan su uzaklaştırıldığında kuru madde kalır. Bu kısma genellikle toplam kuru madde denir. Toplam denmesinin nedeni kuru maddenin iki ayrı öğeden oluşmasıdır. Toplam kuru maddenin; Bir kısmı suda çözünmeyen nitelikteki maddelerden kaynaklanır. Toplam kuru maddenin suda çözünmey...

Gıdalarda Ph Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Ph Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Deneyde Kullanılan Araç-Gereçler: Turnusol kağıdı, pH Metre, Belirli bir pH’da karakteristik bir renk veren belirteçler. Deneyin Yapılışı: Gıdalarda pH tayinini yaparken 3 farklı araçtan yararlanabiliriz. Bunlardan en kesin sonuçları veren araç pH metre olurken, turnusol kağıdı örneğin asidik ve bazik özelliğini ortaya koymaktayken...

Gıdalarda Yağ Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Yağ Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Yağ Analizi Yöntemin Prensibi Süt ve süt ürünleri hariç diğer gıda örneklerinde aksi belirtilmediği sürece ekstraksiyon yöntemi kullanılır. Yöntem, numunenin bir çözücü ile (n-hekzan veya petrol eteri) ekstrakte edilmesi, daha sonra da çözücünün uzaklaştırılmasından sonra kalıntının tartılması ilkesine dayanır. Yağ miktarı hesa...

Gıdalarda Tuz Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Tuz Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalara işleme sırasında ilave edilen tuz miktarı gıdanın çeşidi ve işleme şekline göre değişmektedir. Bu miktarlar ve üst sınırlar Türk Gıda Kodeksinin ilgili ürün tebliğlerinde belirtilmiştir. Gıda kontrol birimleri tarafından belirli aralıklarla çeşitli gıdalardan numuneler alarak analiz edilir. Tuz, gıdalarda kimyasal olarak sodyum klor...

Gıdalarda Nitel Olarak Nişasta Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Nitel Olarak Nişasta Tayini Analizi Nasıl Yapılır?

Gıdalarda Nitel Olarak Nişasta Tayini Analizi Nasıl Yapılır? Kullanılan Kimyasallar İyod-potasyum iyodür çözeltisi: 2 g iyod ,6 potasyum iyodür tartılarak 100 mL’ ye seyreltilir. Kullanılan Malzemeler Beher (250 mL) Pipet (5 mL) Terazi Deneyin Yapılışı Deney numunesinden 10 g alınarak üzerine 200 mL saf su eklenir....

KULLANICI GİRİŞİ

Üye Ol Şifremi Unuttum?

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
reflesh

Kim kazanmazsa bu dünyada bir ekmek parası, dostunun yüz karası, düşmanının maskarası.

SORHOCAM.COM

Sorhocam.com 2014 yılında Ziraat Mühendisi Arafa KARAÇELEBİ tarafından kurulmuş olup ücretsiz olarak hizmet vermektedir.

Yetiştiriciliği, tarımı, ürünleri, bitkisi, ağacı, çiçeği gübreleri, hastalığı zararı, zararlıları, mücadelesi, ilaçları aşısı, budaması, otu, faydaları, programı, önerileri, istekleri, tavsiyeleri, nedir, nelerdir, nasıl yapılır, özellikleri, kullanım alanları, takvimi, sınavı, sınavları, notları

Copright 2014 - 2022 Konya