• notifications1
  • menü

Bugün : 23 Temmuz 2017 Pazar

Duyurular

Dutun Pestilini Çıkardılar

Türkiye genelinde lezzetiyle adından söz ettiren Gümüşhane pestil ve kömesi, yurt içi ve dışından büyük ilgi görüyor.

 

İmalatçı firmalar tarafından kargo şirketleriyle özel ambalaj ve kolilerle diğer illerdeki perakende satış noktalarına ve müşterilerine gönderilen pestil ile köme, şehrin ekonomisine büyük katkı sağlıyor.

 

'Yasal doping' olarak ifade edilen pestil ve köme için şehirde irili ufaklı 20 kadar imalatçı firma bulunuyor. Gümüşhane'ye gelen memur, öğrenci ve bunun yanında doğu batı arasında gidip gelenler için yol üzerinde kurulan pestil ve köme mağazaları ile ünü Türkiye'ye yayılan Gümüşhane pestili, yurt dışına da açılacak.

 

Gümüşhane'nin en eski firmalarından Lezzet Pestil'in satış temsilcisi Mehmet Akçay, şıralı ürün dedikleri, duttan ve üzümden yapılan; ballı, cevizli, fındıklı çeşitleriyle damak tadına hitap eden pestil ile kömenin önceleri evlerde yapıldığını, şimdilerde ise bu değerin ekonomiye kazandırıldığını söyledi.

 

İşletmelerinde, 25 kişinin pestil ve köme üretiminde çalıştığını belirten Akçay, il genelinde irili ufaklı 20 kadar fabrikanın imalat yaptığını hatırlatarak, "Bu sayıyı tabi ki az görüyoruz. İlimizin ekonomisine ve istihdama katkımızı artırmak için hedeflerimiz arasında pestil ve kömemizi yurt dışına ihraç etmek var." dedi.

 

DUTUN PESTİLİNİ ÇIKARIYORLAR

 

Gümüşhane pestilinin ana maddesinin dut olduğunu, yemyeşil dut ağacının altına büyükçe bezlerin serilerek, dalların hızla sallanıp, iri dut tanelerinin bezin üstüne doğru düşmesinin sağlandığını aktaran Akçay, şöyle dedi:

 

"30 kilo duttan yaklaşık 100 kilo pestil çıkarıyoruz. Dutlar yıkandıktan sonra, sıcak su kazanında kaynatılıyor. Kaynama süresi aşağı yukarı 50 saati buluyor. Sonra kazandan boşaltıp, ince eleklerde süzüp şırası alınıyor. Herle kazanına konup, bal ve süt ilave edilip tekrar kaynatılıyor. Bir kenara ayrılan bir miktar soğuk şıra ile birlikte unu çırpılıyor. Çırpılan karışım kaynamış kazana dökülüyor. Bir miktar daha kaynatıldıktan sonra herle (pestil olmadan bir önceki sıvı kıvam) kıvamına geliyor. Bir kaba alınan herle, bir miktar ceviz veya fındıkla karıştırılarak pestil bezi denen bezlere ince bir tabak halinde yayılarak kurutulmaya bırakılıyor. Güneşli bir günde yaklaşık 7-8 saatte kuruyor. Ertesi gün kurutulan pestiller tekrar güneşlendirilerek, arkası ıslatılıp bezden ayrıştırılıyor. Pestil tekrar güneşe atılıyor, iki veya üç saat kurutulup, afiyetle yenebilecek hale geliyor. Güneşli olmayan havalarda kapalı yerde tüpgazla kurutma da yapılabiliyor. Bu da maliyeti artırıyor. Diğer pestil çeşidi olan 'köme' ise büyük ceviz parçalarını 25-30 santim uzunluğunda bir ipe dizdikten sonra herleye batırıp çıkarıyor ve kurutmaya bırakıyoruz. Kuruduktan sonra sucuğa benzer kömeyi, ipinden bir güzel sıyırıp afiyetle yiyor ve satışa sunuyoruz."

x
Aklınıza bir soru mu takıldı, sorun cevaplayalım.
Henüz yorum yapılmamış!

Güvenlik Kodu : SUHHG

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Dutun Pestilini Çıkardılar

Dutun Pestilini Çıkardılar

Türkiye genelinde lezzetiyle adından söz ettiren Gümüşhane pestil ve kömesi, yurt içi ve dışından büyük ilgi görüyor. İmalatçı firmalar tarafından kargo şirketleriyle özel ambalaj ve kolilerle ...

9 Eylül 2013, Pazartesi

Gthb Sözleşmeli Pozisyonlarına Yerleştirme Sonuçları Açıklandı

Gthb Sözleşmeli Pozisyonlarına Yerleştirme Sonuçları Açıklandı

KPSS 2017/7: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının Sözleşmeli Pozisyonlarına Yerleştirme Sonuçlarının Açıklanması KPSS 2017/7 Tercih Kılavuzunda yer alan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının ...

20 Temmuz 2017, Perşembe

Yeni Bakanlar Kimler Kabinede Kim Gitti?

Yeni Bakanlar Kimler Kabinede Kim Gitti?

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Başbakan Binali Yıldırım ile görüştü. Görüşme sonrası Başbakan Binali Yıldırım kabinedeki revizyonu açıkladı. 65. hükümetin yeni kabinesinde Başbakan Yardımcısı ...

19 Temmuz 2017, Çarşamba

2107 Tarımında Istihdam Arttı

2107 Tarımında Istihdam Arttı

TZOB yaptığı açıklamada Tarımda Mart ayında 5 milyon 85 bin olan istihdamın, Nisan ayında 235 bin artışla 5 milyon 320 bine yükseldiğini bildirdi. Bayraktar, yaptığı açıklamada, 2016 Nisan ayında 5...

17 Temmuz 2017, Pazartesi

Tarımda Dronların Kullanımı Ve Etkinliği

Tarımda Dronların Kullanımı Ve Etkinliği

Teknoloji gerçekten iyi tarımsal tarımı değiştiriyor. Daha iyi verim sağlayan ve daha besleyici bitkiler, kontrollü gübre ürünleri, daha iyi performans gösteren sulama ekipmanlarının biyomühendisli...

15 Temmuz 2017, Cumartesi

Pankobirlik Arpa Alım Fiyatları 2017

Pankobirlik Arpa Alım Fiyatları 2017

Pankobirlik (Pancar Ekicileri Kooparatifi) 2017 arpa alım fiyatlarını açıkladı. Nem ve hektolite oranlarına göre en düşük 0,849 tl ile 0,915 arasında değiştiği görülmektedir.

11 Temmuz 2017, Salı

Bitki Koruma Ürünleri Bayilik Sınavı 2017

Bitki Koruma Ürünleri Bayilik Sınavı 2017

2017 yılı içerisinde yapılacak olan bitki koruma ürünleri bayilik sınavı ile ilgili bütün paylaşımları bu konu altından yapabilirsiniz. Bizler de her türlü güncel bilgiyi yine buradan duyuracağız. ...

3 Ocak 2017, Salı

Bitki Koruma Bayilik Sınavı 2016 Cevap Anahtarı

Bitki Koruma Bayilik Sınavı 2016 Cevap Anahtarı

Bitki koruma Bayilik ve Toptancılık Sınavı 2016 Cevap Anahtarı 26 Mart 2016 tarihinde yapılmış olan Bitki koruma Bayilik ve Toptancılık Sınavı Soru Kitapçıkları ve Cevap Anahtarları http://as...

28 Mart 2016, Pazartesi

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınavı İptal Edilen Sorular 2017

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınavı İptal Edilen Sorular 2017

08.04.2017 tarihinde yapılmış olan Bitki koruma Bayilik ve Toptancılık Sınavı ndaki sorulara ilişkin itirazlar bu gün neticelendi ve itiraz dilekçesi veren arkadaşların e-posta adresine gönderilme...

26 Nisan 2017, Çarşamba

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınavı Soru Kitapçığı 2017

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınavı Soru Kitapçığı 2017

08.04.2017 tarihinde yapılan Bkü Bayilik ve Toptancılık Sınavı nın soru - cevap kitapçığı bu gün yayınlanacaktır. Soru - Cevap kitapçığı yayınlanır yayınlanmaz bu sayfadan sizlerle paylaşacağız.. ...

10 Nisan 2017, Pazartesi

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınav Sonuçları 2017

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınav Sonuçları 2017

Bitki koruma Bayilik ve Toptancılık Sınavı sonuçları bugün (28.04.2017) saat 17.30 dan itibaren açıklanacaktır. Sınav sonucunuzu aşağıdaki adreslerden öğrenebilirsiniz.. Eski Duyurular Sı...

27 Nisan 2017, Perşembe

ÜYE GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

REKLAMLAR

sedef tarım Arafa TARIM Bkü

SİTE İSTATİSTİKLERİ

  • Konular (3355)
  • Duyurular (2584)
  • Resimler (3687)
  • Dokümanlar (1452)
  • Üyeler (5352)
WWW.SORHOCAM.COM

Bkü Bayilik ve Toptancılık Sınavı, Tarımsal destekler, hastalıklar, zararlılar ve yabancı otlar ile mücadele üzerine faydalı bilgiler

Tarımsal Bilgiler,Tarım Ziraat Teknik Bilgileri, Ziraat Fakültesi Ders Notları, Budama Ve Aşılama, Organik Tarım, Arıcılık Ve Polinasyon, Islah Ve Genetik, Topraksız Tarım, Bitki Yetiştiriciliği, Meyve Yetiştiriciliği, Sebze Yetiştiriciliği, Tarla Bitkileri Yetiştiriciliği, Yem Bitkileri Yetiştiriciliği, Mantar Yetiştiriciliği, Tıbbi Bitki Yetiştiriciliği, Bitki Gübreleme, Gübreleme, Makro ve M...