• notifications1
  • menü

Bugün : 27 Haziran 2017 Salı

Duyurular

Dutun Pestilini Çıkardılar

Türkiye genelinde lezzetiyle adından söz ettiren Gümüşhane pestil ve kömesi, yurt içi ve dışından büyük ilgi görüyor.

 

İmalatçı firmalar tarafından kargo şirketleriyle özel ambalaj ve kolilerle diğer illerdeki perakende satış noktalarına ve müşterilerine gönderilen pestil ile köme, şehrin ekonomisine büyük katkı sağlıyor.

 

'Yasal doping' olarak ifade edilen pestil ve köme için şehirde irili ufaklı 20 kadar imalatçı firma bulunuyor. Gümüşhane'ye gelen memur, öğrenci ve bunun yanında doğu batı arasında gidip gelenler için yol üzerinde kurulan pestil ve köme mağazaları ile ünü Türkiye'ye yayılan Gümüşhane pestili, yurt dışına da açılacak.

 

Gümüşhane'nin en eski firmalarından Lezzet Pestil'in satış temsilcisi Mehmet Akçay, şıralı ürün dedikleri, duttan ve üzümden yapılan; ballı, cevizli, fındıklı çeşitleriyle damak tadına hitap eden pestil ile kömenin önceleri evlerde yapıldığını, şimdilerde ise bu değerin ekonomiye kazandırıldığını söyledi.

 

İşletmelerinde, 25 kişinin pestil ve köme üretiminde çalıştığını belirten Akçay, il genelinde irili ufaklı 20 kadar fabrikanın imalat yaptığını hatırlatarak, "Bu sayıyı tabi ki az görüyoruz. İlimizin ekonomisine ve istihdama katkımızı artırmak için hedeflerimiz arasında pestil ve kömemizi yurt dışına ihraç etmek var." dedi.

 

DUTUN PESTİLİNİ ÇIKARIYORLAR

 

Gümüşhane pestilinin ana maddesinin dut olduğunu, yemyeşil dut ağacının altına büyükçe bezlerin serilerek, dalların hızla sallanıp, iri dut tanelerinin bezin üstüne doğru düşmesinin sağlandığını aktaran Akçay, şöyle dedi:

 

"30 kilo duttan yaklaşık 100 kilo pestil çıkarıyoruz. Dutlar yıkandıktan sonra, sıcak su kazanında kaynatılıyor. Kaynama süresi aşağı yukarı 50 saati buluyor. Sonra kazandan boşaltıp, ince eleklerde süzüp şırası alınıyor. Herle kazanına konup, bal ve süt ilave edilip tekrar kaynatılıyor. Bir kenara ayrılan bir miktar soğuk şıra ile birlikte unu çırpılıyor. Çırpılan karışım kaynamış kazana dökülüyor. Bir miktar daha kaynatıldıktan sonra herle (pestil olmadan bir önceki sıvı kıvam) kıvamına geliyor. Bir kaba alınan herle, bir miktar ceviz veya fındıkla karıştırılarak pestil bezi denen bezlere ince bir tabak halinde yayılarak kurutulmaya bırakılıyor. Güneşli bir günde yaklaşık 7-8 saatte kuruyor. Ertesi gün kurutulan pestiller tekrar güneşlendirilerek, arkası ıslatılıp bezden ayrıştırılıyor. Pestil tekrar güneşe atılıyor, iki veya üç saat kurutulup, afiyetle yenebilecek hale geliyor. Güneşli olmayan havalarda kapalı yerde tüpgazla kurutma da yapılabiliyor. Bu da maliyeti artırıyor. Diğer pestil çeşidi olan 'köme' ise büyük ceviz parçalarını 25-30 santim uzunluğunda bir ipe dizdikten sonra herleye batırıp çıkarıyor ve kurutmaya bırakıyoruz. Kuruduktan sonra sucuğa benzer kömeyi, ipinden bir güzel sıyırıp afiyetle yiyor ve satışa sunuyoruz."

x
Aklınıza bir soru mu takıldı, sorun cevaplayalım.
Henüz yorum yapılmamış!

Güvenlik Kodu : OICF3

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Dutun Pestilini Çıkardılar

Dutun Pestilini Çıkardılar

Türkiye genelinde lezzetiyle adından söz ettiren Gümüşhane pestil ve kömesi, yurt içi ve dışından büyük ilgi görüyor. İmalatçı firmalar tarafından kargo şirketleriyle özel ambalaj ve kolilerle d...

9 Eylül 2013, Pazartesi

Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Kamu Personel Alımı Başvurusu

Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Kamu Personel Alımı Başvurusu

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Kamu personel alımı başvurusu için artık çok az bir zaman kaldı. Binlerce vatandaş Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Kamu personel alımı başvurusunun nasıl yap...

23 Haziran 2017, Cuma

Kadir Geceniz Mübarek Olsun

Kadir Geceniz Mübarek Olsun

Bin aydan daha hayırlı olan bu gecede dualarınınız kabul olması dileğimizle...

21 Haziran 2017, Çarşamba

Tarım Kredi Kooperatifleri Mülakatına Hak Kazanan Adaylar Dikkat

Tarım Kredi Kooperatifleri Mülakatına Hak Kazanan Adaylar Dikkat

KOOPERATİFLERDE İSTİHDAM EDİLECEK KOOPERATİF GÖREVLİLERİ VE ZİRAAT MÜHENDİSLERİ MÜLAKATINA KATILMAYA HAK KAZANAN ADAYLARIN, T.C. ZİRAAT BANKASI BAHÇELİEVLER/ANKARA ŞUBESİ NEZDİNDEKİTARIM KREDİ KOOP...

21 Haziran 2017, Çarşamba

Tarım Kredi Kooperatifleri 2017 Personel Alım Mülakat Sonuçları

Tarım Kredi Kooperatifleri 2017 Personel Alım Mülakat Sonuçları

TARIM KREDİ KOOPERATİFLERİ 2017 PERSONEL ALIM MÜLAKAT SONUÇLARI ÖNEMLİ DUYURU : http://www.sorhocam.com/duyuru.asp?id=2567&tarim-kredi-kooperatifleri-mulakatina-hak-kazanan-adaylar-dikkat....

20 Haziran 2017, Salı

Sultaniye Üzüm Yetiştiricileri Mutlu

Sultaniye Üzüm Yetiştiricileri Mutlu

Sarıgöl Ziraat Odası Başkanı Ali İhsan Ülgen, yaptığı açıklamada Sarıgöl Ovasının dünyaca ünlü sofralık Sultaniye üzümlerinde kalite ve verimin çok yüksek olduğunu belirtti. Ülgen, Sarıgöl ve çevre...

14 Haziran 2017, Çarşamba

Bitki Koruma Ürünleri Bayilik Sınavı 2017

Bitki Koruma Ürünleri Bayilik Sınavı 2017

2017 yılı içerisinde yapılacak olan bitki koruma ürünleri bayilik sınavı ile ilgili bütün paylaşımları bu konu altından yapabilirsiniz. Bizler de her türlü güncel bilgiyi yine buradan duyuracağız. ...

3 Ocak 2017, Salı

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınavı İptal Edilen Sorular 2017

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınavı İptal Edilen Sorular 2017

08.04.2017tarihinde yapılmış olanBitki koruma Bayilik ve Toptancılık Sınavı'ndaki sorulara ilişkin itirazlar bu gün neticelendi ve itiraz dilekçesi veren arkadaşların e-posta adresine gönderilm...

26 Nisan 2017, Çarşamba

Bitki Koruma Bayilik Sınavı 2016 Cevap Anahtarı

Bitki Koruma Bayilik Sınavı 2016 Cevap Anahtarı

Bitki koruma Bayilik ve ToptancılıkSınavı 2016 Cevap Anahtarı 26 Mart 2016 tarihinde yapılmış olanBitki koruma Bayilik ve Toptancılık Sınavı Soru KitapçıklarıveCevap Anahtarları http://asym.anka...

28 Mart 2016, Pazartesi

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınav Sonuçları 2017

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınav Sonuçları 2017

Bitki koruma Bayilik ve Toptancılık Sınavı sonuçlarıbugün (28.04.2017) saat 17.30'dan itibarenaçıklanacaktır. Sınav sonucunuzu aşağıdaki adreslerden öğrenebilirsiniz.. Eski Duyurular Sı...

27 Nisan 2017, Perşembe

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınavı Soru Kitapçığı 2017

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınavı Soru Kitapçığı 2017

08.04.2017 tarihinde yapılanBkü Bayilik ve Toptancılık Sınavı'nın soru - cevap kitapçığı bu gün yayınlanacaktır. Soru - Cevap kitapçığı yayınlanır yayınlanmaz bu sayfadan sizlerle paylaşacağız....

10 Nisan 2017, Pazartesi

ÜYE GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SPONSORLARIMIZ

sedef tarım Arafa TARIM

SİTE İSTATİSTİKLERİ

  • Konular (3118)
  • Duyurular (2569)
  • Resimler (3600)
  • Dokümanlar (1459)
  • Üyeler (5284)
reflesh

Birçok ruj çeşidi balık pulu içerir.

SORHOCAM.COM

Bkü Bayilik ve Toptancılık Sınavı, Tarımsal destekler, hastalıklar, zararlılar ve yabancı otlar ile mücadele üzerine faydalı bilgiler

Son dakika tarım haberleri, tarım bakanlığı destekleme ödemeleri, gıda tarım ve hayvancılık bakanlığı personel alımı, ziraat mühendisliği iş imkanları, ziraat mühendisi atamaları, bitki koruma ürünleri bayilik veya toptancılık sınavı, tarımsal yayım ve danışmanlık sınavı, tarımsal hastalıklar ve zararlılar ile mücadele, bitki besleme ve gübreleme ders notları