• notifications1
  • menü

Bugün : 27 Mayıs 2017 Cumartesi

Duyurular

Dutun Pestilini Çıkardılar

Türkiye genelinde lezzetiyle adından söz ettiren Gümüşhane pestil ve kömesi, yurt içi ve dışından büyük ilgi görüyor.

 

İmalatçı firmalar tarafından kargo şirketleriyle özel ambalaj ve kolilerle diğer illerdeki perakende satış noktalarına ve müşterilerine gönderilen pestil ile köme, şehrin ekonomisine büyük katkı sağlıyor.

 

'Yasal doping' olarak ifade edilen pestil ve köme için şehirde irili ufaklı 20 kadar imalatçı firma bulunuyor. Gümüşhane'ye gelen memur, öğrenci ve bunun yanında doğu batı arasında gidip gelenler için yol üzerinde kurulan pestil ve köme mağazaları ile ünü Türkiye'ye yayılan Gümüşhane pestili, yurt dışına da açılacak.

 

Gümüşhane'nin en eski firmalarından Lezzet Pestil'in satış temsilcisi Mehmet Akçay, şıralı ürün dedikleri, duttan ve üzümden yapılan; ballı, cevizli, fındıklı çeşitleriyle damak tadına hitap eden pestil ile kömenin önceleri evlerde yapıldığını, şimdilerde ise bu değerin ekonomiye kazandırıldığını söyledi.

 

İşletmelerinde, 25 kişinin pestil ve köme üretiminde çalıştığını belirten Akçay, il genelinde irili ufaklı 20 kadar fabrikanın imalat yaptığını hatırlatarak, "Bu sayıyı tabi ki az görüyoruz. İlimizin ekonomisine ve istihdama katkımızı artırmak için hedeflerimiz arasında pestil ve kömemizi yurt dışına ihraç etmek var." dedi.

 

DUTUN PESTİLİNİ ÇIKARIYORLAR

 

Gümüşhane pestilinin ana maddesinin dut olduğunu, yemyeşil dut ağacının altına büyükçe bezlerin serilerek, dalların hızla sallanıp, iri dut tanelerinin bezin üstüne doğru düşmesinin sağlandığını aktaran Akçay, şöyle dedi:

 

"30 kilo duttan yaklaşık 100 kilo pestil çıkarıyoruz. Dutlar yıkandıktan sonra, sıcak su kazanında kaynatılıyor. Kaynama süresi aşağı yukarı 50 saati buluyor. Sonra kazandan boşaltıp, ince eleklerde süzüp şırası alınıyor. Herle kazanına konup, bal ve süt ilave edilip tekrar kaynatılıyor. Bir kenara ayrılan bir miktar soğuk şıra ile birlikte unu çırpılıyor. Çırpılan karışım kaynamış kazana dökülüyor. Bir miktar daha kaynatıldıktan sonra herle (pestil olmadan bir önceki sıvı kıvam) kıvamına geliyor. Bir kaba alınan herle, bir miktar ceviz veya fındıkla karıştırılarak pestil bezi denen bezlere ince bir tabak halinde yayılarak kurutulmaya bırakılıyor. Güneşli bir günde yaklaşık 7-8 saatte kuruyor. Ertesi gün kurutulan pestiller tekrar güneşlendirilerek, arkası ıslatılıp bezden ayrıştırılıyor. Pestil tekrar güneşe atılıyor, iki veya üç saat kurutulup, afiyetle yenebilecek hale geliyor. Güneşli olmayan havalarda kapalı yerde tüpgazla kurutma da yapılabiliyor. Bu da maliyeti artırıyor. Diğer pestil çeşidi olan 'köme' ise büyük ceviz parçalarını 25-30 santim uzunluğunda bir ipe dizdikten sonra herleye batırıp çıkarıyor ve kurutmaya bırakıyoruz. Kuruduktan sonra sucuğa benzer kömeyi, ipinden bir güzel sıyırıp afiyetle yiyor ve satışa sunuyoruz."

x
Aklınıza bir soru mu takıldı, sorun cevaplayalım.
Henüz yorum yapılmamış!

Güvenlik Kodu : UZYFH

(Güvenlik kodunu bu kutucuğa yazın!)

Dutun Pestilini Çıkardılar

Dutun Pestilini Çıkardılar

Türkiye genelinde lezzetiyle adından söz ettiren Gümüşhane pestil ve kömesi, yurt içi ve dışından büyük ilgi görüyor. İmalatçı firmalar tarafından kargo şirketleriyle özel ambalaj ve kolilerle d...

9 Eylül 2013, Pazartesi

Bakan Çelik'ten Personel Alımı Konusunda Müjdeli Haber Geldi

Bakan Çelik'ten Personel Alımı Konusunda Müjdeli Haber Geldi

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Faruk Çelik, personel alımı konusunda aşağıdaki açıklamayı yaptı: Bir süreden beri gündemde olan personel alımı konusunda nihai aşamaya gelmiş bulunuyoruz. Bu kapsa...

24 Mayıs 2017, Çarşamba

Maliye'den Onay Çıktı Tarım'a Personel Alınacak

Maliye'den Onay Çıktı Tarım'a Personel Alınacak

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı Faruk Çelik, uzun zamandır beklenen personel alımı konusunda önemli bir açıklama yaptı. Bakan Çelik, Bakanlığa personel alımı konusunda bu hafta sürecin başlayacağı...

23 Mayıs 2017, Salı

2016da 2 Bine Yakın Bitki Türü Keşfedildi

2016da 2 Bine Yakın Bitki Türü Keşfedildi

İngiltere'de Kew Royal Botanic Gardens tarafından yayımlanan Dünyadaki Bitkilerin Durumu adlı raporda, bilim adamlarının geçen yıl bin 730 yeni bitki türü keşfettiği, bunların çoğunun besin ürü...

18 Mayıs 2017, Perşembe

Çiftçilere Fındık Toplama Makinesi Hibe Etti

Çiftçilere Fındık Toplama Makinesi Hibe Etti

Durak Fındık, çiftçilere dağıtımının sağlanması amacıyla Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğüne 8 adet fındık toplama makinesi hibe etti. Fındık tarımında maliyetleri düşürmek ve makineli tarıma ...

18 Mayıs 2017, Perşembe

Kırklarelide Süne İle Biyolojik Mücadele Başladı

Kırklarelide Süne İle Biyolojik Mücadele Başladı

Kırklareli'deki Süne Parazitoit Üretim Merkezi'nde üretilen 700 bin faydalı böcek yumurtası, Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü ekiplerince Karahıdır Mahallesinde doğaya salındı. Süne ...

18 Mayıs 2017, Perşembe

Bitki Koruma Ürünleri Bayilik Sınavı 2017

Bitki Koruma Ürünleri Bayilik Sınavı 2017

2017 yılı içerisinde yapılacak olan bitki koruma ürünleri bayilik sınavı ile ilgili bütün paylaşımları bu konu altından yapabilirsiniz. Bizler de her türlü güncel bilgiyi yine buradan duyuracağız. ...

3 Ocak 2017, Salı

Kinoa Yetiştiriciliği

Kinoa Yetiştiriciliği

Son dönemde sağlıklı beslenme reçetelerinin ve yemek tariflerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan kinoa, tarıma yönelik girişim fırsatlarını kovalayanlar için ideal...

30 Mart 2014, Pazar

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınavı İptal Edilen Sorular 2017

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınavı İptal Edilen Sorular 2017

08.04.2017tarihinde yapılmış olanBitki koruma Bayilik ve Toptancılık Sınavı'ndaki sorulara ilişkin itirazlar bu gün neticelendi ve itiraz dilekçesi veren arkadaşların e-posta adresine gönderilm...

26 Nisan 2017, Çarşamba

Bitki Koruma Bayilik Sınavı 2016 Cevap Anahtarı

Bitki Koruma Bayilik Sınavı 2016 Cevap Anahtarı

Bitki koruma Bayilik ve ToptancılıkSınavı 2016 Cevap Anahtarı 26 Mart 2016 tarihinde yapılmış olanBitki koruma Bayilik ve Toptancılık Sınavı Soru KitapçıklarıveCevap Anahtarları http://asym.anka...

28 Mart 2016, Pazartesi

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınav Sonuçları 2017

Bkü Bayilik Ve Toptancılık Sınav Sonuçları 2017

Bitki koruma Bayilik ve Toptancılık Sınavı sonuçlarıbugün (28.04.2017) saat 17.30'dan itibarenaçıklanacaktır. Sınav sonucunuzu aşağıdaki adreslerden öğrenebilirsiniz.. Eski Duyurular Sı...

27 Nisan 2017, Perşembe

ÜYE GİRİŞİ

Kullanıcı Adınız

Şifreniz

Üye Ol Şifremi Unuttum

SPONSORUMUZ

sedef tarım

SİTE İSTATİSTİKLERİ

  • Konular (3072)
  • Duyurular (2557)
  • Resimler (3516)
  • Dokümanlar (1448)
  • Üyeler (5189)
reflesh

İslâm, güzel ahlâktır. Kenzü"l-Ummâl, 3/17, HadisNo: 5225

SORHOCAM.COM

Havza Bazlı Desteklemeler, Bitki koruma, Tarımsal Zararlılar, Tarımsal Hastalıklar, Ambar ve Depo Zararlıları, Yabancı Otlar, Tarımsal Yetiştiricilik Bilgileri, Bitki Besleme, Bitki Gübreleme, Bitki Budama, Bitki Aşılama, Organik Tarım, Şifalı Bitkiler, Arıcılık, Hayvancılık, Hijyen ve Pest Kontrol, Kimyasal Analizler, Gıda Analizleri, Yem Analizleri, Su Analizleri, Gıda Katkı Maddeleri

Bkü Bayilik ve Toptancılık Sınavı, Tarımsal destekler, hastalıklar, zararlılar ve yabancı otlar ile mücadele üzerine faydalı bilgiler...